朝僕は４月生まれなので再来月誕生日がやってきます。
いよいよ還暦。早いなぁ。
このレシピの手控えを書いたのは今から丁度１０年前。
まもなく５０歳になろうとする頃。
読み返してみると……同じようなことを言っていますｗ
案外、年は重ねても考えていることは同じというのがなんか笑えます。
朝はパンというのが僕の半世紀にわたる食習慣だったりします（って、書いてる本人が『半世紀』という言葉にびびった。来年５０歳だもんなぁ）。
食べそびれたときも会社の売店でサンドイッチなど買って食べるのが定番なのですが、売店でもコンビにでもサンドイッチで一番不満なのがパンがふにゃっとなってしまっていることですね。
特に具材が水分を多く含んでいると残念な感じです。
あれを改善できたら売れ行きがかなり変わる気がするんですけどねぇ。
改善策の一案として考えられるのがホットサンド。
でも、この場合は具材もホットでＯＫなものじゃないとかなり気持ちの悪い食べ物になりそうです^^;
たとえば、ヘルシーな胸肉を生姜焼き風に仕上げたこれなど如何でしょう？
【材料】(１人分)
－調理時間：１０分－
- 食パン：1枚
- 鶏胸肉：50g
- エリンギ：半本
- 白ネギ：10cmくらい
- サラダ油：少々
- 砂糖：5g(小匙1/2)
[下味パート]
- 濃口醤油：12g（小匙2)
- 酒：10g（小匙2)
- おろし生姜：ひとかけ分
【作り方】
- 胸肉、エリンギは５ｍｍのそぎ切りにします。白ネギは１cm厚の斜め切りにします。切った食材はビニール袋に入れます。
- [下味パート]を合わせてよく混ぜ、１．に加えて１５分漬け込みます。
- ２．が漬け終わったら、ざるに揚げて漬け汁と具材を分けます。
- 食パンを半分に切ってトーストします。
- パンを焼いている間にフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ３．の具材と砂糖を加えて炒めます。胸肉の色が変わったら漬け汁を加えて炒り付け火を弱めながら水気がしっかりなくなるまで炒めます。
- ５．をパンに挟めばできあがり。
【一口メモ】
- さっぱりした風味で美味しいです。胸肉は脂っこくないし生姜の風味が利いているので朝でも抵抗なく食べられそう。
- 忙しい朝のための時短対策。１．と[下味パート]を一人分づつビニール袋に入れて冷凍しておきましょう。凍ったままフライパンに放り込んで炒めちゃえばほぼ食パンが焼ける時間で作れちゃいます。
