月別アーカイブ：2020年04月

食材保存のテクニックネタもほぼ手持ちの情報を投稿しきったので他の料理のちょいテクを投稿していきます。今日は下ごしらえ。 お友達を呼んでパーティするときなどサラダに盛り付けるゆで卵を沢山作ることがありま ...

多くの果物同様、キーウィフルーツも秋に収穫期を迎えます。 「ふーん、１０月とか１１月くらいかな」なんて考えるなかれ、キーウィフルーツの穫り入れは３月です。 だってね、キーウィフルーツの名産地であるニュ ...

ついついほったらかしてダメにしてまう野菜の代表選手は僕の場合ピーマンかもしれません。 ちょっと日が経つと茶色く変色してどろどろになってしまっていて、それがまるで伝染病のように周りのピーマンにも蔓延して ...

何年か前、次女の誕生日に作った居酒屋メニューの一つです。 料理と呼べるかも疑問なくらい簡単ですが結構良いアテになるのでお薦めですよ～ 【材料】(４人分)　 －調理時間：５分－ スパゲティ：70g 塩： ...

人参は冷蔵庫の野菜室など冷暗所で保存すると良いです。 但し、水気に弱く、むき出しで野菜室に置いておくと周囲の湿気をもらって表面からドロドロに腐っていきます。そこで………… 新聞紙又はキッチンペーパーで ...

野菜や海産物の中には畜産物や他の農作物に例えられる二つ名を持つものがあります。 例えば、『海のミルク』と言えば牡蠣。これは色が白いことに加えて、栄養素の含有量が豊富なことに由来します。 亜鉛、タウリン ...

ニラも結構忘れてダメにしがちな野菜ですよね。 半束ほど使った後、野菜室の底の方に紛らせてしまって一か月後くらいにどろどろのニラを発見したりすると胸が痛くなります(;_;)。 元々日持ちしない野菜ですの ...

料理以上に食べることが大好きなので、『未知の食べ物』には強い憧れを抱いてしまいます。 それが激辛であろうが、とんでもなく臭い匂いを放っていようが、とにかく一口食べてみたいとおもっちゃうんですね。 自然 ...

ナスの保存で一番気を付けないといけないのは、水分を逃がさないようにすること。 水分が抜けると萎びてしまいます。あと、低温(５度以下)にも弱いので注意が必要です。そこで…… ナスは１本ずつラップにくるん ...

蒲焼は照り焼きの一種で鰻が有名ですが身の細長い魚であればなんでも作れます。 穴子、秋刀魚、鰯いずれも然りですね。それどころか魚でなくても例えば茄子の蒲焼、竹輪の蒲焼なんてのも作ったことがあります。 元 ...