ナスの保存

ナスの保存で一番気を付けないといけないのは、水分を逃がさないようにすること。

水分が抜けると萎びてしまいます。あと、低温(５度以下)にも弱いので注意が必要です。そこで……

ナスは１本ずつラップにくるんで水分の抜けを防ぎ冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

目安として１週間以内には使い切って下さい。

裏技

煮物や炒め物など食べたい料理に調理をしてしまってから冷凍保存するのもありです。

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