年別アーカイブ：2020年

うちの娘がそうなのですが缶切りが使えません。なのでイージーオープンでない蓋の缶詰を間違って買ってしまうと呆然としています(で、結局父ちゃんが開けてあげることになります。 同様に彼女はピーラーがないとじ ...

箸休めという概念は洋の東西を問わずあるようで、要はメインとなる料理の風味をよりいっそう楽しめるように料理と料理の間にさっぱりした小品を供するという考え方ですね。 フレンチの世界では肉料理とローストの間 ...

知人の依頼で秋のフルーツをふんだんに使ったショートケーキを作っていたとき、巨峰などを使いたかったのですが、「皮むきがメンドクサイ～」という局面に遭遇しました。 その時、ネットで調べて覚えた方法です。ち ...

サンドイッチの具でいっとう好きなのはツナサンドですが、二番手はというと卵サンドかなという気がします。 シンプルだけど時々むしょうに食べたくなる味ですね。 ただ、シンプルな分美味しく作ろうと思うと結構難 ...

食パンなど一度で食べきれないパンをそのままにしておくと固くなってしまいます。 これはパンの水分が抜けてしまうからですが、ちょっとした工夫でそれを防ぐことができます…… パンの保存法 パンは冷凍庫で保存 ...

うす揚げはお肉の代用にもなる超便利なアイテムなので常備しています。 といっても、常温では日持ちがしないので冷凍して。これだと１～２か月はもちそうな気がします。あくまでも、感覚ですけど^^; 但し、冷凍 ...

餃子やシュウマイはまとめて包んで冷凍保存しておけば、食べたい時にすぐできるというメリットがあります。 それ以外にも多くの野菜類は冷凍保存して長持ちさせることができます。 保存するときはビニール袋にまと ...

プルコギは韓国の代表的な肉料理です。焼き肉と混同されることがありますが、甘目の味付けや野菜と一緒に焼いたり煮たりするのでどちらかというとすき焼きに近い料理です。 歴史は意外に浅くて朝鮮戦争で家を失った ...

正式には「ハンバーグ・ステーキ（又はハンブルグ・ステーキ)」と呼ぶべきなのですが、レストランで食べるならいざ知らず、お家で食卓に上がるお惣菜としては誰が何と言おうと…… 《ハンバーグ》 です。 このハ ...

えと、ＧＷが始まったもののお出かけもままならない昨今。 どうせ家にこもっているのだし、左党の方なら真っ昼間からこんなのもありでは？ ということで和製カクテルのご紹介です。 サムライ・ロックは元々はサケ ...