月別アーカイブ：2023年07月

「唐揚げとか？　揚げるだけですからね」 ２０２０年、とある街頭インタビューで飛び出した男性の発言がＳＮＳで物議を醸しだしました。 「でもやっぱりジャンクフードですからね。ジャンクフードは手抜きですよ」 ...

パッと見、豚カツ？ と思ってしまいそうですがカツレツです。 豚カツは洋食のカツレツを日本人ウケするように考案された食べ物で似ているけど別物なんですよね。 どこが違うかというと、まずカツレツは主として牛 ...

過日、いつもの内科に通院したらなんか血液検査の結果がヤいとかで入院を即決されちゃってそのまま数日病院暮らしをすることになりました。 ま、そんな日もあるよね(って、そうか？)。 入院中に栄養士さんが病室 ...

文献によると織田信長は椅子に座ってワインを飲んだことがあるそうです。 おそらくご本人は「俺ってなんてナウいんだ」なんて思ってたんじゃないかな。 確かに、１５００年代にそんなことしていたらそう思いたくも ...

僕は子供の頃、梅干しが大嫌いでした。 というか祖母の漬ける梅干しが大嫌いでした。 口がひん曲がるかと思うほど塩辛くて、咽そうになるほど酸っぱくて、とても子供が喜んで食べるような代物ではなかったのです。 ...

僕が料理を覚え始めた頃、僕の料理の師匠は母でした。 子供の頃から食卓に上っていたおかずのレシピはひととおり教わって、それ以外にもちょっとしたコツややってはいけないことなど様々なテクニックを伝授されたな ...

歴史の転換点──というのなら、毎年毎年なんらかの転換は起きているのでしょうが事の大小は歴然とあるように思えます。 ２０２２年は明らかに大きな歴史の転換点でした。 かれこれ二十数年続いた物価の安定が崩れ ...

世の中には調理をしない飲食店というのがあるらしいです。 例えば全国津々浦々のレトルトカレーをそろえたカレースタンド。 食べたいレトルトをオーダーすると温めてご飯にかけて出してくれるらしい。 以前、ＪＲ ...

「ちゃぶ台返し」といえば文字通りの意味はちゃぶ台をひっくり返して上に載っている晩御飯を台無しにしてしまうとんでもない行為のことです。 が、転じて物事が上手くいっている時に(理不尽な)横やりを入れて全て ...

深夜放送──というとイマドキはアニメか３０分モノのショートドラマが定番ですが感心するのはほぼ全てが新作であること。 僕が学生だった１９８０年代の深夜番組の定番はドラマの再放送か古い映画でした。 視聴率 ...