雑炊・粥・リゾット・ドリア

電子レンジは料理の可能性を大きく広げてくれた画期的な発明品ですが、その登場によって日本の食文化で一番大きな影響を与えられたのは主食であるご飯ではないでしょうか。 電子レンジの発明によって僕らは「冷や飯 ...

作ってみるとわかるのですが鉄火巻などの海苔巻き寿司って具の量はすっごく少量で済みます。 けど、食べた時の満足感は侮れない。 日本人に限らないことかもしれませんが、食糧事情が良くない時代をくぐった民族は ...

毎日曜日に食パンを焼きます。６枚切りにして１枚ずつ食べていくと丁度、 土曜日に完食する計算。そして日曜の朝食は何かパン食以外のものにして、また食パンを焼きます。 ある時、その計算が少し狂って土曜日にも ...

メジャーな曲ではないのですがさだまさしが１９８０年にリリースした『聖野菜祭(セント・ヴェジタブル・デイ)』という歌がありまして、歌詞の内容は近未来をモチーフにした物語風になっております。 近未来では水 ...

明太子の歴史は案外浅く、日露戦争語に韓国から入って来たたらこの唐辛子まぶしが原型のようです。今のように漬け汁に漬け込むタイプが考案されたのは第二次世界大戦後のこと「ふくや」さんが草分けみたいですね。そ ...

　七草粥は人日(じんじつ)の節句と言われる１月７日の朝食に食べられる行事料理です。その名の通り春の七草を具材にしたお粥を戴き一年の無病息災を願うといった意味があります。 ちなみに、春の七草は「セリ、ナ ...

芥川龍之介の短編に「芋粥」というのがあります。 平安時代、うだつの上がらない小役人の五位にはささやかな夢がありました。「いつか、芋粥を好きなだけ食べたい！！」それを耳にした藤原利仁が五位を自分の荘園に ...

ジブリの『魔女の宅急便』が結構好きです。あれを観ると「お金をもらって仕事をするってこういうことだよなぁ」と改めて自覚したり、落ち込んでいる時は元気がもらえたりもします。 主人公のキキはパン屋さんに下宿 ...