ホントはバカボンのパパの大好物の「レバニラ炒め」にしたかったのですが、レバーを売っていなかったので、ストックしてある豚肉で適当に作りました。
ジャンル的には中華になるんですかねぇ。
味付けにこの頃、流行っていた、食べるラー油を使ってみたのでちょっとピリ辛です。
塩だれは最近ネットで見つけたお気に入りのレシピです。
【材料】(1人分)
－調理時間：１０分－
- 豚もも又はバラスライス：50g
- ニラ：半束
- あり合せの野菜：今日はピーマンとしめじ
- サラダ油：適宜
- 食べるラー油：適宜（なければ豆板醤適宜)
[塩だれパート]
- 塩：2g
- 鶏ガラスープの素：適宜
- ホワイトペッパー：少々
- 水溶き片栗：片栗粉：9g+水少々
- ごま油：7g(大匙1/2)
【作り方】
- [塩だれパート]を合わせてよく混ぜておきます。豚肉、ピーマンは細切りにしめじは小部差に分けて、ニラは２cm長さに切ります。
- フライパンか中華鍋を強火で熱し、サラダ油と豚肉を投入し色が変わるまで炒めます。残りの野菜を投入して１分ほど炒め食べるラー油を加えて全体に絡ませます。
- [塩だれパート]を２．に投入し、ひと煮立ちさせ。絡めればできあがり。
【一口メモ】
- 言うほど食べるラー油は辛くないです。たっぷり入れてもＯＫかな。塩だれは結構メリハリの利いた味で楽しいです。醤油の味付けに飽きた時にはもってこいかも。
