スープ

キムチは我が家ではわりと常備菜に近い食材で焼き物や炒めものに大活躍してくれます。 このレシピはそんなキムチの活用法の中でもちょっと変わり種で、どちらかというと調味料兼具材(白菜)としてそのままスープに ...

手作りインスタントスープにハマっていた頃に考えたらレシピです。オリジナルスープって、結構、考え始めると面白いんですよ。 タイトルを見て「ええっ！！」って思った方も少なからずいらっしゃったのではないかと ...

SNSのブログに初めてレシピを書いたのは２００８年２月１７日でお題は「アメリケーヌソース」でした。また、めんどくさいものを……^^;　それからその習慣はずっと続いていて、もう１２年もちまちまとやってお ...

飛鳥鍋はいわゆるミルク鍋、牛乳を使った鍋料理です。 またそれはハイカラなと、思われがちですがその歴史は飛鳥時代にまで遡るらしく、中国から戻った僧が寒さをしのぐためにヤギの乳で作ったのが始まりだとか…… ...

その人がどこの生まれ育ちかっていうのが、はっきりくっきり出る食べ物の嗜好のナンバー・ワンって、お雑煮じゃないでしょうか？と思うことがあります。 僕は子供のころからこれが当たり前だったので、毎年普通にお ...

　 結婚したての頃、嫁がレトルトだか粉末だかのコーンクリームスープを買ってきたときに、「えー、なんでそんなん買うん？」とか言って揉めた記憶がありますねぇ。 コーンの缶詰からコーンクリームスープを作って ...

寒い朝は朝食にあったかいスープなんかが欲しくなりますよね。で、ついついインスタントスープを備蓄したり。 けどね、インスタントスープってあんまりコスパが良くないのです。それにフリーズドライの野菜や肉では ...

たまに無性にこれが食べたくなります。ぬめっとした食感がなんとも言えないんですよね。 どうということがない普通のお味噌汁なのですが、ちょこっとだけコツがありますのでメモっておきます。ポイントはなめこの投 ...

以前、入院していたころに出た病院食で『ジュリアンスープ』というのがありまして、なんぞやと日記に書いていたら、知人が「千切りにした野菜のスープだよ」と教えて下れました。 で、呑み込みの悪い自分は『ジュリ ...

長女が小学生だった頃のこと。調理実習で味噌汁を作ることになったらしく家に帰るなり作り方を教えてとまっすぐ僕のところにやってきました。 いやいや、それを教えるのは先生の仕事だろうというと、誰よりも美味し ...