おかず系(洋食)

初めてこの料理を見たのは、会社の宴会の二次会か三次会で行ったダイニングバー風の居酒屋だったと思います。 その時見たお料理の形態は、オイルサーディンの缶詰を開けて、上にオニオンスライスを山盛り乗せて、オ ...

マグネシウムはレタスの8倍 銅はキャベツの8倍 カルシウムはピーマンの6倍 亜鉛はニラの2.5倍 しかして、その実態は…… 『おかわかめ』さんです。 形は朝顔の葉っぱをでっかくした感じですけど、火を通 ...

2024年、米がお店から消えたり、やっと並んだと思ったらとんでもなく高騰していたりと、大騒ぎが続いていた最中、時の農水相が 「（僕は）コメを買ったことがない。支援者がたくさんくれるので」 と発言して物 ...

「定食屋で１５分も待たせたら客がみんな帰っちまうよ」 お料理アニメ「食戟のソーマ」で料理課題の制限時間があと１５分という時に主人公が切った啖呵です。 まさにその通り。 僕だって注文してから１５分経って ...

僕は生来、運動が苦手で、学校の体育の授業は苦痛でしかありませんでした。 だいたい、鉄棒にぶら下がってぐるんぐるん回ったり、跳び箱を飛び越えたりする技能なんて人生で活用することは一度もないじゃん──なん ...

関東に転記した時、関西の食文化との一番の違いを感じたのは魚屋さんでした。 並んでる魚が歴然と違うんですよね。 そう言えば生のしらすが普通に売られてるよと言ったら妹に随分羨ましがられましたっけ^^; ん ...

お料理って調理法と味付け法又はソースのバリエーションをある程度知っていると、強引になら半ば無限大に種類が増やせないこともないのですが、それにしても…… うーんかなり強引に作った料理です^^;。 この時 ...

ボロネーゼ、ジェノベーゼなど地名の付くイタリア料理はたくさんあります。 大概はその土地の名産品を使っているのが特徴で日本でいえば「明太子が入ってるから九州風」とか「納豆が入っているから茨城風」とか言っ ...

目鯛は寒い時期が旬のスズキ科の海水魚です。 ダルマと呼ぶ地域も多いみたいですね。 他に福島ではアゴナシ、熊本ではタルメなどとも呼ばれるようです。 味は淡白で煮付けなどに合いますが、洋風にカルパッチョ( ...

横浜に引っ越す前の年。 2012年の秋頃。 鮭の白子料理にハマっていて、こんなのを作りました。 シンプルに塩と酒でオーブン焼きです(って、オーブントースターで焼いてるだけだけど)。 白子はごく淡白な味 ...