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ラーメン(アジアの麺類含む)

豆乳豚骨ラーメン

豆腐は奈良時代に中国から伝わったそうです。

中国で豆腐が発明されたのは紀元前の話らしいので2000年以上の歴史のある食品なんですね。

僕は中学生くらいから大豆アレルギーになって大豆製品全般を受け付けられない体になっていてずっと豆乳も飲めませんでした。

けど、内心では汎用性の高い食品でいろいろアレンジが利きそうと結構憧れておりました(根が食いしん坊なんだよなぁ)。

いつの時点か覚えていないのですが成人してある時期を境に大豆が食べられるようになり今では豆腐も豆乳も普通に口にできます。

なのでたまにこんな料理をランチに戴いたりするのです。

【材料】(1人分) 

調理時間:5分-

  • 袋入りラーメン(豚骨):1袋
  • 豆乳:100g(100ml)
  • 水:パッケージに記載の量-100ml
  • 具材:今回はベーコン、もやし
  • サラダ油:少々
  • パルメザンチーズ:適宜
  • 粗挽きブラックペッパー:少々

【作り方】

  1. 小鍋に豆乳と水を入れてひと煮立ちさせ(吹きこぼれに注意)、袋入りラーメンをパッケージに記載の要領で作ります。
  2. 1.をやっている間にベーコンは小口切りにします。フライパンにサラダ油を入れ中火でしっかり目に炒めます。
  3. 1.を丼によそい2.をトッピングしてパルメザンチーズ、粗挽きブラックペッパーを振ればできあがり。

【一口メモ】

  • 濃厚だけどマイルド、優しい味に仕上がりました。全体的に洋風なテイストのラーメンです。パルメザンチーズがマイルドさを強調してくれています。ブラックペッパーもいいアクセントになっています。
  • このレシピの段取りポイントはラーメンを完成させるまでに具の準備を済ませること。そうすれば5分で箸を取ることができます。
  • これの応用でミルク系のスープやグラタンなどを豆乳に置き換えるとテイストが変わるだけでなく栄養価もアップできそうですね。その際は豆乳オンリーにするのではなく水と合わせるのがポイントだと思います。

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