暑い季節になるとこういうのが食べたくなりますよね。
ポイントは野菜などを加えて栄養バランスを取ることかなと思っています。
【材料】(２人分)
－調理時間：5分－
- 豆腐：半丁
[あんパート]
- だし汁：100g(1/2カップ)：だしの素でも可
- 薄口しょうゆ：12g(小匙2)
- みりん：6g(小匙1)
- 砂糖：3g(小匙1)
- 片栗粉：6g(小匙2)：もう少し少なめにしてとろみを緩めにした方が良いかも
【作り方】
- [あんパート]の片栗粉以外を鍋に合わせて沸騰させます。[あんパート]の片栗粉を水で溶き(水は分量外)鍋に回しいれてさっと混ぜとろみをつけます。鍋を火から下ろし、器に移して冷まします(氷水に付けると急速冷却できます）。さらに、冷蔵庫に入れて冷やします。
- 豆腐を小鉢に盛り、上から冷やしたあんをかけてできあがり。あれば、ねぎやカニカマなどをトッピングすると見栄えがよくなります。
【一口メモ】
- あんはやや濃いめの味付けです。味を見ながら好みで調味料を加減して下さい。
- あんのレシピは一つの典型になりますので、あんかけにする食材を変えればバリエーションが利きます。
- 写真右は、茹でたつるむらさきを加えた例です。こんな風に野菜も摂っちゃいましょう。
