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しらす丼

関西で暮らしていた2012年の頃の話。

ちりめんじゃこは普段でもお見掛けしますが生のしらすは結構珍しい(2013年に越して行った関東では普通に売られていました)。

生しらすは東海地方の名産らしく傷みやすいことで知られています。

たまたま、近所のスーパーで売られていたので前から気になっていたこれを作ってみました。

【材料】(1人分) 

調理時間:5分-

  • ご飯:一膳分
  • 生しらす:たっぷりめ
  • おろし生姜:ひとかけ分
  • 刻み葱:少々
  • 刻み海苔:少々
  • 濃口醤油:18g(大匙1):あれば出汁醤油がお薦め

【作り方】

  1. 丼にご飯を盛ります。その上に生しらすをたっぷり載せ、刻み葱、刻み海苔を散らしておろし生姜をちょんと載せます。濃口醤油を回し掛ければできあがり。食べるときはわしわしと混ぜて、生しらすを半生にして戴きます。

【一口メモ】

  • 生のしらすはちょっと泥臭い感じもするのですが濃厚でクセになる味です。
  • ポン酢で食べるのも楽しいと思います。僕はにぎり寿司もポン酢で食べる派なんですよね。
  • おろし生姜の代わりに練り梅などを加えても美味しいです。

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