舌が肥えると不幸になる──なんてコラムをネットで見かけました。
美食を追求すればするほど「まずい」と感じるものが多くなる。
結果、人生を損しているといったほどの意味でしょうか。
美味しんぼの海原雄山みたいな人は確かに生きづらそうですよね。
けど、そもそも自分は「舌が肥える」ような食生活とは縁がないなぁなんて思う人も多い気がします。
高級料亭や高級寿司屋、三ツ星レストランに中国料理店。
そんなお店に行ったことなんてないよと考えてのことだと思うのですがそれは大いなる勘違いです。
コンビニ弁当でもレトルトのカレーでもインスタントラーメンでもつい数十年前の人たちから見たらとんでもなく旨い料理。
超絶グルメ。
僕らは２１世紀に生きているだけで勝手に舌を肥やしているのです。
たとえばサラダに味を付けたいと思っても僕の子供の頃なら醤油かマヨネーズをかけるくらいしか選択肢はありませんでした。
今、スーパーに行ってドレッシングのコーナーを眺めてみてください。
４、５段ぶち抜きの棚にずらりと各種テイストのドレッシングが並んでいます。
しかも同じ種類のドレッシングでもメーカーによって味が違う。
その中から好みのものを選ぶことができるのですから「僕は『舌が肥える』とは無縁」なんて言ったら「どの口が言うか」と昔の人に叱られそうです。
ま、それで不幸になるかどうかはその人の気の持ちようによるので人それぞれとしか言いようがありません。
けど、せっかく味の選択肢がたくさんある時代に生まれたのですからそれを享受しない手はありません。
使ったことのないドレッシングを買ってきてこんな料理を試してみてはいかがでしょう？
【材料】(2人分)
－調理時間：７分－
- ホタルイカ：1パック
- 小松菜：半束
- お好みのドレッシング：適宜
【作り方】
- 小松菜はざく切りにして茎と葉に分けます。
- 小鍋に湯(分量外)を沸かして茎を３分茹でます。ラスト１分になったら葉を加えて一緒に茹でます。これをざるに揚げて流水で洗い氷水に入れて急冷し水気をよくしぼります。
- ２．とホタルイカ、ドレッシングを合わせてよく和えればできあがり。
【一口メモ】
- 料理とも呼べないほど簡単な１品ですが侮れない旨さです。ホタルイカ＝辛子酢味噌というのに飽きたらぜひどうぞ。
- このレシピの肝は市販のドレッシング。味の調整がよくできている上に濃い目に味付けされているので海鮮やおひたしのように水分を含む食材にも負けずしっかり風味を支えてくれます。
- ドレッシングはなんでもありですがレモンや柚子などの柑橘系果汁を使ったものや大葉などを使ったさっぱり系のものがおススメです。
- サラダ感覚の皿ですので他にもサラダに使う野菜を合わせたりクルトンをトッピングしたりして華やかに盛り付けましょう。粉チーズや粗挽きブラックペッパーを振っても美味しいですよ。
