結構、焼き牡蠣が好きです。
でも、殻付きの牡蠣は高い上に、手に入りにくく、剥き身で作れる焼き牡蠣のレシピはないかしらんと調べていて出会ったのがこのレシピです。
このレシピの面白いところは、中が半生のとろっとした牡蠣のくせに、表面がカリッとしてるところです。
にんにくの風味もなかなかＧＯＯＤ。
【材料】（２?３人分）
－調理時間：５分－
- 牡蠣（加熱処理用）：1パック
- にんにく：ひとかけ
- 片栗粉：適宜
- オリーブオイル：適宜
- 塩、ブラックペッパー：少々
【作り方】
- にんにくはスライスしておきます。牡蠣は片栗粉をまぶします。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、強めの中火にかけ、香りが立ってきたら牡蠣を入れてじゅっと言わせます。そのまま１分ほど焼いてフライパンと接している面の片栗粉が硬くなってきたらひっくり返します。この時点でにんにくはお皿に取ります(ほっとくと焦げるので)。
- ２．を更に２分ほど焼いて、もう一方の面も硬くなったらできあがり。お皿に盛って、塩、ブラックペッパーを振り、にんにくを散らします。
【一口メモ】
- かりかりの不思議な食感とにんにく＆牡蠣の風味が楽しいです。
- 別バージョンでバター醤油焼きというのも考えてみました。こっちもいけそうですね。
