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貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

ホタテの串焼き

台湾の夜市(夜店)は美味しい物の宝庫だそうですがその代表選手の一人(?)が串焼き料理。

牛、豚、鶏、羊、海鮮、野菜と実に多彩な食材が実に多彩な味付けで炭火焼の網の上に並んでいるんだそうです。

いっぺん行ってみたいな。

台湾旅行された方のブログを読んでいるとネーミングも独特で『人妻』というのを頼んでみたらバター風味だったとか。

なんで人妻?

そんな夜店気分を味わってみたくて噂の『人妻』を作ってみました。

そこはかとない背徳感。

ちょっとイケないことをしている気分

【材料】(2人分) 

調理時間:15分-

  • ホタテ:6粒

[浸けダレパート]

  • レモン塩:2掬い
  • バター:6g(大匙1/2)
  • あおさ海苔:適宜
  • ※レモン塩(レモンの塩漬けで液状になります)がない場合は塩2g(小匙1/3)+レモン果汁10g(小匙2)

【作り方】

  1. 浸けダレパートをレンジで30秒チンします。これをホタテと合わせてよく和え、串に刺します。
  2. オーブンか魚焼のグリルで10分焼けばできあがり。

【一口メモ】

  • バターの風味とレモンのさっぱりした酸味がGOOD。ジャンクだけど美味しいですよ。
  • 同じタレなら鶏肉が合いそう。ボリューム感を求めて大振りにする場合は芯まで火を通すため焼く前に軽くレンチンしておきましょう。

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