とある年末、せちの買い出しに行ったときに出会った掘り出し物練りウニ、一瓶200円！！
あり得ないだろ、とか思いつつ買っちゃいました。
で、おせちもようやくなくなりまして、折角なので件の練りウニの残りを使って何か贅沢なものでも作りましょうと考え、一番に思い付いたのがこれです。
って、これはお惣菜コーナーで買ってきた方が安価でお手軽な気もしますけど^^;
【材料】(２～３人分)
－調理時間：３５分－
- 塩くらげ：1パック
- (あれば)胡瓜：半本
- (あれば)木の芽：適宜
[ウニソースパート]
- 練りウニ：スプーン2杯分
- 味醂：9g(大匙1/2)
- 酒：5g(小匙1)
- 砂糖：少々
【作り方】
- 塩くらげは水に３０分浸けて塩抜きをします。[ウニソースパート]の練りウニ以外を小鍋に入れて一煮立ちさせ、火を止めて冷ませます。胡瓜は５mm角の賽の目に木の芽は微塵切りにします。
- くらげをざるに揚げ熱湯をかけて火を通します。
- [ウニソースパート]を合わせてよく混ぜ、残りの材料と和えればできあがり。
【一口メモ】
- 当たり前といえば当たり前なのですが、むちゃくちゃ美味しいです。お惣菜コーナーで売っているのとはウニの風味の濃厚さが段違いです。
- 木の芽が良いアクセントになっています。(あれば)と書きましたが入れることをお薦めします。
- 『ウニのグラタン』なる料理があるそうで是非試してみたいのですが．．．もうウニが底を尽きかけてます。もう一瓶買っておくんだったなぁ(;_;)
