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パン・ピッツァ

タルタル卵のオープンサンドイッチ

一般的なサンドイッチがパンとパンの間に具材を挟むのに対してパンの上に具材を載せるスタイルのサンドイッチをオープンサンドイッチと呼びます。

こういった料理名ではちょいちょいあることなので「もしや和製英語では?」と思って調べてみるとちゃんとOpensandwichという言葉がありました。

純然たる英語らしい。

チキン南蛮が食べたくてタルタルソースを作ったのですがソースのほうが余っちゃった。

保存料など使っていないのであまり日持ちするものではなく使いみちを模索していたのですが「朝ごはんに使ってしまえ」という天啓を得てこんな料理を作ってみました。

【材料】(2人分) 

調理時間:12分-

  • 食パン:2枚

[卵ソースパート]

  • 卵:1個
  • 玉ねぎ:1/4個
  • 福神漬け:大匙1
  • マヨネーズ:36g(大匙2)
  • レモン果汁:5g(小匙1)
  • 塩:少々

【作り方】

  1. 小鍋に卵とひたひたの水(分量外)を入れて中火にかけゆで卵を作ります。 ※茹で加減は6分で半熟、10分で固茹でが目安時間です。お好みでお好きな時間茹でてください。
  2. 1.をやっている間に玉ねぎと福神漬けはみじん切りにし[卵ソースパート]の残りと器に合わせてよく和えておきます。パンはトーストにします。
  3. 1.が茹で上がったら冷水につけて冷ましてから殻を剥きみじん切りにして2.に加えます。これをトーストにたっぷり塗ればできあがり。 ※ゆで卵は急冷することで殻が剥がれやすくなり綺麗に剥けます。

【一口メモ】

  • しっかりと酸味が利いてさっぱりした風味が楽しめます。卵のマイルドな味わいに福神漬けの甘酸っぱくてコリコリした食感が良いアクセントになってますよ。
  • 冷蔵庫に福神漬けがあったので使いましたがポピュラーなところではきゅうりのピクルスがオススメ。らっきょうを使っても美味しいです。要はお漬物ならなんでもあり。たくあんなども面白いですよ。
  • レモン果汁の代わりに小匙1杯のすし酢を使うと風味が変わってまた楽しいです。

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