実家では、風邪をひくとよく「おみいさん」というものを母が作ってくれました。
味噌粥のことなのですが、四国ではこういうらしいです（うちだけなのかなぁ？？？）。
具は卵のみとシンプルでしたが、自家製の味噌の味がほんのり甘くておいしかったですねぇ。
祖父の大好物でした。
まだ横浜に引っ越すよりだいぶ前、2010年4月。
春真っ盛りで、旬の鰆（さわら）が安かったので懐かしい、おみいさんを作ってみましたという日記です。
どちらかというと、雑炊に近い作りになったのでタイトルは味噌雑炊としました。
【材料】（１人分）
－調理時間：５分－
- 鰆：一切れ
- ニラ：半束
- 御飯：1膳分
- 卵：1個
- 水：300g(
- 5カップ)
- 味噌：大匙1
- (あれば)大葉、白ゴマなどの薬味：適宜
【作り方】
- 鰆は一口大に切ります。ニラはみじん切りにします。卵は溶いておきます。
- 小鍋に水を沸騰させ、鰆とニラと味噌を入れて強火で２分ほど茹でます。
- 御飯を加えて蓋をせず、そのまま２分ほど煮込みます。溶き卵を回し入れ火が通ったらできあがり。盛り付けて、きざんだ大葉や白ゴマをトッピングします。
【一口メモ】
- 美味！！鰆のダシが利いて良い感じです。日本に生まれてよかったなぁ。
- 白身の魚ならなんでもいけそうです。
