月別アーカイブ:2019年05月

お弁当日記

今週のお弁当(2019/05/20-2019/0524)

2019/10/15  

今週のお弁当はこんな感じ。 テーマは「聖地のランチ」。 先々週から新橋の客先に出ずっぱりだったのでずっとお弁当はおやすみでした。で、ランチは外食になるのですが、さすが「サラリーマンの聖地」と呼ばれる新 ...

炊く

美味しいご飯の炊き方

2019/5/8  

ご飯を美味しく炊くコツっていっぱいありそうな気がしますが、普段僕が気を付けていることを書いてみます。 使うお米について お米は無洗米ではなく普通に研ぐタイプを買っています。 僕的には無洗米は研ぎ過ぎて ...

サラダ

ハネムーンサラダ

2019/5/22  

ハネムーンサラダはレタスだけを使ったサラダです。名前の由来はただの駄洒落。"lettuce only(レタスのみ)"→"let us only(二人だけにして)"ということだそうです。 【材料】(3~ ...

常備菜・漬物

オニオンピクルス

2019/9/7  

【材料】(玉ねぎ半個分) -調理時間:40分- 玉ねぎ:1/2個 [ピクルス液パート] 酢:27g(大匙2弱) 粒マスタード:2g(小匙1/2) 蜂蜜:22g(大匙1) 鷹の爪:1本 塩:少々 クミン ...

食材の保存法

白ネギ、三つ葉、大葉の保存

2019/10/15  

白ネギや三つ葉などの茎の付いている葉野菜や大葉の保存は生花と同じ発想になります。 人から花を戴いた時って花瓶に活けますよね。あれと同じです。 つまり…… ネギや大葉はコップや花瓶に水を入れて活ける。 ...

献立の呪いを祓う

教えます! 献立づくりが苦にならない6つの秘訣

2019/12/15  

料理なんてだいきらいっ!! という以前に、そもそも献立を組むのが苦痛でたまらない人は案外たくさんいるようです。 これから献立づくり(献立を組むこと)のためのレパートリーの増やし方、その整理の仕方、献立 ...

料理の呪いを祓う

料理初心者がハマる6つのタブー

2019/11/17  

このブログの狙い(料理が上手くなるコツを探すあなたへ) このブログは日々「料理なんてだいきらいっ!!」って叫んでおられるあなたの呪い(苦手意識)を祓うことを目的に立ち上げました。 まず、ごあいさつに代 ...

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