白ネギや三つ葉などの茎の付いている葉野菜や大葉の保存は生花と同じ発想になります。
人から花を戴いた時って花瓶に活けますよね。あれと同じです。
つまり……
ネギや大葉はコップや花瓶に水を入れて活ける。
但し、加えるのは水ではなくアイスキューブ。水温を低く保った方が長持ちしますので毎朝水を捨ててアイスキューブを２、３個入れてください。
置き場所は気温が低めの陽の差さない場所。うちは玄関の下駄箱の上に置いています。
この保存法はお得なおまけが付いてくるのだ。
白ネギはこの状態で生きていますので放っておくとどんどん青い芽が伸びてきます。こんな感じ
伸びてきた分を切って使えば数回はリサイクルできるので実は買った時の長さよりだいぶお得に食べられる野菜だったりします。
