どういうわけか、日本ではピラフとチャーハンが混同されることがあるみたいで、喫茶店のメニューなどではピラフと書いていても出てくるとチャーハン(焼き飯)だったなんてことがあります。
ピラフは洋風の炊き込みご飯で通常コンソメスープで炊き込みます。
チャーハンは中華料理で炊いたご飯を炒めて味付けしたものです。
このにんじんライスは、子供の頃に何度か食卓に上った記憶がありますが、ピラフに属するお料理です。
【材料】(３～４人分：ご飯２合分)
－調理時間：６０分－
- 米：2合
- にんじん：1本
[スープパート]
- 水：2合の米を炊く際の通常量
- コンソメ(顆粒)：水300cc分：なければコンソメ(固形)1個
- 塩：適宜
- バター：10g(大匙1)
【作り方】
- お米は炊飯器の釜に入れて水に浸け、３０分ほど放置します。にんじんは皮を剥きすり下ろします。バターは、電子レンジにかけて融かします。
- すり下ろしたにんじんと融かしバターとコンソメをお米に加えて良くかき混ぜ、普通に炊きます。
- 炊き上がったらよくかき混ぜ、味を見て薄いと感じたら適宜塩を加えて味を調えたらできあがり(味が偏っている場合があるので、よく混ぜてから味見して下さい)。
【一口メモ】
- お米２合でにんじん１本分を摂ることができます。すり下ろしているので、にんじん嫌いの子供さんにも「強制的」に食べさせることができます。
- 具がさびしいと感じたら、玉ねぎやしめじなど他の野菜を小さめのざく切りにして加えると楽しいです。肉類が欲しいなという場合は、鶏肉(ももでも胸でも可。胸の方が低カロリーですね)がお薦めです。
