年別アーカイブ：2019年

今日はいつもよりもう少しエッセイっぽいものを書きます。 １０年ほど前のことになりますが、東野圭吾原作、クドカン脚本のドラマ『流星の絆』にハマりました。 幼い頃に両親を刺殺された三人の兄妹が長じて詐欺師 ...

正式には「インサラータ・カプレーゼ（insalataCaprese）」（カプリ島のサラダ)といいます。イタリアンレストランなどの前菜でよくみかけるサラダですね。 作り方は至ってシンプルで簡単。だけど見 ...

お肉に関しては関西と関東で大きな違いは感じないのですが、魚介類は売られているものが大きく違うなぁと感じます。 関東のお刺身の主役はやはりマグロのようです。スーパーに行ってもお刺身コーナーの半分くらいを ...

僕にとって居酒屋は僕の知らない事を教えてくれる先生たちが集う学校です。 とくに社会人になってからはそう思うようになりました。僕とはまるで違う職業、社会的立場の人たちが集ってきて職場であったこと、街で見 ...

日大アメフット以降あとを絶たないスポーツ界の不祥事、はれのひ、するが銀行、ＮＧＴ４８、よしもと、関電、東須磨小学校 etc. なんか去年から僕らは小学生でもやらないような謝罪会見を見させられ続けてちょ ...

意外と知られていませんが「卵」と「玉子」の二つの漢字には明確な使い分けがあります。 卵は生物学的な意味でのたまご。玉子は食材としてのたまご。 卵は調理前の食材としてのたまご。玉子は料理としてのたまご　 ...

このブログに書くネタを思いついた時に忘れないようメモを採るようにしています。もういいおっさんなので、そうしないと思いつくそばから忘れちゃうんですよね。 塵も積もればなんとやらでそのメモもいつの間にか結 ...

ガーリックオイルは簡単に言うと揚げたニンニクをオリーブオイルに漬け込んだ香味油です。ニンニクの香りがよく利いていて洋風の炒め物などに使うと料理のグレードがぐんと上がります。ちょっと、高級な輸入食材店な ...

手前味噌になりますが、以前ラジオドラマ原作の懸賞で次点を戴いた『雪のあしあと』という小説の主人公は妙な異能の持ち主です。 彼がもつ異能とは料理やそれを調理した調理器具に触れると調理の工程が脳裏に浮かん ...

娘とふたり暮らしを始めて半年くらい経った頃は、まだまだ食材や調味料の適量を読み誤ることがありました。 ひとり暮らしの頃は基本、お肉などの食材なら一番小さなパックを買って使い切りか、２００ｇのパックを４ ...