月別アーカイブ：2020年05月

今日はちょっと変わった茄子の洋食系で「ナスっちー」という料理のレシピを投稿します。 今はなくなってしまったのですが、とある居酒屋さんで常連さんのリクエストから生まれた一品です。 【材料】(２～３人分) ...

たとえば肉巻きの揚げ物など、巻き終わりの部分に爪楊枝を刺して口が開かないようにする料理ってありますよね。 あれって、食べる時に抜くのがめんどうに感じるのは僕だけでしょうか？　あるいは小さなお子さんがい ...

現代に生まれてしみじみ良かったなぁと思うことはたくさんありますが、その一つは『冷蔵庫のある生活』じゃないでしょうか。 もちろん、食料品の保存が利き長持ちさせることができるという一面もあるのですが、何よ ...

シュウマイの皮を上手に包むには皮を持つ手（利き手と逆の手）の指の形にコツが必要で慣れた人と慣れてない人で差が出てしまいます。 けどね、どこのお家にもあるアレを使うと誰でもいきなり上手に包めるのです。 ...

子供の頃、夏になると３時のおやつに蜜豆などの涼味を利かせた冷菓がでることがありました。 冷菓の楽しみの一つは入っている果物。それがみかん缶なんかだと「しょぼっ」などと生意気なことを考えていた覚えがあり ...

うちの娘がそうなのですが缶切りが使えません。なのでイージーオープンでない蓋の缶詰を間違って買ってしまうと呆然としています(で、結局父ちゃんが開けてあげることになります。 同様に彼女はピーラーがないとじ ...

箸休めという概念は洋の東西を問わずあるようで、要はメインとなる料理の風味をよりいっそう楽しめるように料理と料理の間にさっぱりした小品を供するという考え方ですね。 フレンチの世界では肉料理とローストの間 ...

知人の依頼で秋のフルーツをふんだんに使ったショートケーキを作っていたとき、巨峰などを使いたかったのですが、「皮むきがメンドクサイ～」という局面に遭遇しました。 その時、ネットで調べて覚えた方法です。ち ...

サンドイッチの具でいっとう好きなのはツナサンドですが、二番手はというと卵サンドかなという気がします。 シンプルだけど時々むしょうに食べたくなる味ですね。 ただ、シンプルな分美味しく作ろうと思うと結構難 ...

食パンなど一度で食べきれないパンをそのままにしておくと固くなってしまいます。 これはパンの水分が抜けてしまうからですが、ちょっとした工夫でそれを防ぐことができます…… パンの保存法 パンは冷凍庫で保存 ...