宝塚に住んでいた頃の話。
近所の八百屋の野菜がハンパなく安かったのです。
野菜高騰の折、ピーマンやしめじが５０～６０円で売ってるんだもんなぁ。
で、ついつい買いすぎてうちの冷蔵庫の野菜室は八百屋ができるほどの豊作^^;
ということで、せっせと摂取せねばならないのでした。
このレシピ、ほうれん草をたっぷり使えるのでお薦めですよ。
ちなみにほうれん草は１束１００円でした。
【材料】(１人分)
－調理時間：１０分－
- ほうれん草：半束
- ★卵：1個
- ★水：30g(大匙2)
- ★鶏ガラスープの素：2g
- ★砂糖：2g
- 鰹節：適宜
- スライスチーズ：1枚
- ケチャップかチリソース：適宜
【作り方】
- ほうれん草はざく切りにし、塩ゆでして氷水で色止めします。スライスチーズは細切りにします。
- ★印をボウルに合わせて粉っぽさがなくなるまで泡立て器で良く混ぜます。これに水気を切ったほうれん草を加えて菜箸で良く混ぜます。更に鰹節を加えて混ぜます。
- フライパンにたっぷり目のサラダ湯を敷き中火にかけます。温まったら火を消して２．を流し入れ上にチーズを散らします。中火にかけて蓋をし１分半焼きます。これをひっくり返して蓋をせずに弱火で３分、チーズがカリカリになるまで焼いたらできあがり。トマトケチャップかチリソースを付けて食べましょう。
【一口メモ】
- 美味しいです。特に鰹節の風味が良い仕事していて料理のコクを増しています。
- ほうれん草のえぐみはかなり軽減されますので、苦手な子供さんでも食べられるんじゃないかなと思います。
