今から干支がひと回り以上前の2012年のこと。
ちょっと長いこと留守をするので冷蔵庫の在庫処分市に取り掛かっておりました。
この料理もその一環。
白菜の消費に困ったらトライしてみて下さい。
あっというまになになっちゃいますよ^^
【材料】(２～３人分)
－調理時間：２０分－
- 白菜：1/8株
- ベーコン：1枚
- しめじ：1/4株
- にんにく：1かけ
- サラダ油：12g(大匙1)
- 薄力粉：18g(大匙2)
- 牛乳：400cc(2カップ)
- コンソメ(顆粒)：4g
- 塩、ホワイトペッパー：適宜
【作り方】
- 白菜はざく切りにします。しめじは小株に分けます。にんにくはみじん切りにします。ベーコンは小口切りにします。
- 鍋ににニンニクとサラダ油を入れ弱火にかけます。においが立ってきたら、ベーコンを加えて弱火で１分ほど炒めます。更に白菜、ベーコン、シメジを加えて中火で炒めます。
- 薄力粉を振り入れ、弱火で粉っぽさがなくなり、具材となじむまで炒めます。
- ３．に牛乳と、コンソメを加えて強火にし、菜箸で常に混ぜながら一煮立ちさせてとろみを付けます。弱火にして白菜が柔らかくなるまで１０分ほど煮込めばできあがり。味をみて薄ければ塩、ホワイトペッパーで整えます。
【一口メモ】
- 寒い日はほんとこういう料理がありがたいっす。芯まで温まりますよ。
- 白菜は最初「ウソっ？」ていうほど嵩張っるので躊躇うかもしれませんが、２．の炒めのプロセスであっと言う間に嵩が減るのでご安心を。
- ついでですから冷蔵庫のあり合わせの野菜、人参やブロッコリーの軸などあれば一緒に煮て食べちゃいましょう。
