年別アーカイブ：2020年

阪神競馬場の近くにある焼き鳥屋は僕の馴染みで横浜に転勤する前はよく通ったものです。 その店は冬場になるとおでんも出すのですが、ある時から卵の仕様が変わりました。 半熟卵！ 「俺、おでんの卵嫌いなんだよ ...

南蛮漬けというとちょっとハイカラなイメージがあって明治以降にできた料理なのかなと思っていたのですが、どうやら江戸時代には既にあったようですね。 当時は東南アジア経由で外来した外国の産物を南蛮渡来と呼ん ...

ラーメン屋さんのお楽しみのひとつに無料トッピングというのがあります。 カウンターの上に並んでいて「ご自由にラーメンに載せて食べてくださいな」というアレですね。 この無料トッピングを呼び物のひとつにして ...

もろきゅうといえば、キュウリにもろみを付けて食べる食べ方で取り立てて料理と呼べるほどのものではないのですが…… 味は同じでも単にキュウリを乱切りにしてもろみを付けるのよりもお店で出てくるような飾り切り ...

夏場、食欲がないときでも冷製パスタならツルツルっと喉に入りそうな気がします。 思えばちょうど１０年前、２０１０年の夏は思いっきりアンチョビにハマってたなぁ^^ 【材料】（１人分）　 －調理時間：１５分 ...

トンカツ用のお肉があってトンカツでも作ろうと思ったのに……卵を切らしている！ なんて時に役に立つアイテムがマヨネーズです。マヨネーズの主成分は卵、油、酢、塩。少量の水で溶いたマヨネーズをお肉に塗れば卵 ...

市販のジュースがとんでもない量の砂糖を使っていることは周知の事実です。 だから、喉が乾いている時にそれを飲んでも潤うのは一瞬。すぐにまた、もっと喉が乾いてきます。 ということで、ほんとに喉の渇きを癒し ...

知人にお嬢様のバースデーケーキのオーダーを頂き、試行錯誤してるときに作ったデザートです。 意外な食材の組み合わせが見事にマッチしたのでちょっと嬉しかったな。 【材料】（2人分)　 －調理時間：５分－ ...

高校の修学旅行で初めてスキーを経験しました。 その帰りサービスエリアでアイスクリームを買ったら店のおじちゃんに呆れられたな。 けど、雪の中で震えながら食べるアイスは妙に美味しかったのだ。 同じ料理でも ...

ネットで高評価のレシピって必ずしも美味しいっていう軸だけで評価されているわけじゃない──ということには薄々気づいていました。 「短時間でできること」、「使う食材、調味料の種類が少ないこと」、「手間がか ...