年別アーカイブ：2020年

食戟のソーマ、スタジエール(研修)編で主人公の創真くんが学園ＯＢ四宮シェフが経営するフレンチレストランに研修に行く話があります。 そこでシェフ自らが供したまかない料理にはごぼうが使われていました。 シ ...

知人のお嬢さんが声優になりたいと言ってるんだが、という相談を受けたことがあります。 彼は休日には競馬かパチンコ、あるいは麻雀かゴルフと言った典型的なおっさんで、アニメの世界のことなんてよくわからないけ ...

これは北森鴻の「蛍坂」という短編連作ミステリーに出てくる料理なのですが、カマンベールチーズを丸ごと使って、白ワインで煮込むというのがなんともお洒落っぽい感じで憧れておりました。 で、とある土曜日によく ...

イントロ ◼️発端 Ａさんには大好物の料理があってそれを食卓に載せる度に幸せな気分になります。 ある日、Ａさんはこの料理の素晴らしさを世界中の人に知ってもらいたいと考えます ...

ニラ玉は僕のトラウマ的料理の一つです。 学生の頃に通いならした居酒屋でおばあちゃんが作ってくれるニラ玉がそれは美味しくていつも必ず一番最初に頼んでおりました。ところが三年生に上がったある日、そのお店が ...

数年前にやたら「卵かけごはん」が話題ななって、ＴＫＧという言葉が流行ったり（卵かけごはんの略です。ってそのまんま(^^;）レシピ本が出たりしました。 にゅうめんは、かけ蕎麦やかけうどんの麺の代わりにそ ...

料理漫画の定番展開ですが、主人公がアクシデントやライバルの罠で絶体絶命のピンチに陥った時、思いもよらないテクニックや食材、調味料を使って起死回生の逆転劇を巻き起こす──なんてのがあります。 その料理を ...

ＪＲ姫路駅の立ち喰い蕎麦屋『まねき食品』の蕎麦はちょっと変わっています。 汁は普通の蕎麦の汁なのですが、麺が中華麺に近く黄色い色をしています。歴史をひもとくと、終戦直後は小麦粉が統制品で充分仕入れられ ...

料理に少量添えて用いられる香りや味の強い香味料のことを薬味と言います。 すぐに思い浮かぶものとしてはネギや大根おろし、生姜やニンニクでしょうか。ほかにもニラ、三つ葉、茗荷、わさびなど意外にたくさんあり ...

明太子の歴史は案外浅く、日露戦争語に韓国から入って来たたらこの唐辛子まぶしが原型のようです。今のように漬け汁に漬け込むタイプが考案されたのは第二次世界大戦後のこと「ふくや」さんが草分けみたいですね。そ ...