月別アーカイブ：2021年11月

数年前、アニメ「食戟のソーマ」のシーズン４が放送されていました。 シーズン４は進級を賭けた料理勝負の真っ最中(って、つくづくどんな料理学校だよ)。 その中でこの前出てきたピッツァに牛肉のしぐれ煮をトッ ...

持論ですが美味しいカレーを作るためには２つの要件が大事だと思っています。 １つは、辛さと酸味、甘味とのバランス。 もう１つは、出汁です。 前者についてはただただ辛いだけのカレーって飽きてくると思うから ...

僕は食の細い子供でずいぶんと母を手こずらせていた記憶があります。 放っておくとまるでご飯を食べようとしないのですから。 そこで母は僕にご飯を食べさせるべくいろいろと工夫を凝らしたり僕の好物を探ったりし ...

大学時代に通い慣らした居酒屋がありました。 店の名前は「酒樽」。 僕が３回生だった時に店主ご夫妻が高齢のため店をたたまれたのですが、あれからもう三十余年経つのに店のカウンターでぐい呑を煽っていたのが昨 ...

トマトケチャップ、マヨネーズ、ウスターソースに各種ドレッシング。 元々は塩、醤油、砂糖、味噌くらいしかなかった僕らの食卓はこの数十年でずいぶん華やかになりました。 その日の気分でお手軽に味付けを変えら ...

とある夜の晩ごはん。今日は地味～に煮物です。 なんだか、いっつも変わった料理や実験的な料理ばかり作ってる気がするのですが、やっぱりこういった基本のお惣菜のレシピこそ 娘たちに残してやりたいですよね。 ...

お互い発酵食品同士だからか、キムチとチーズは案外相性が良いです。 おうちでちょっとおつまみが欲しいとか小腹が空いたという時にこのクイックさは嬉しいですね^^ 【材料】（１人分）　 －調理時間：１分－ ...

２０２１年の秋アニメで異世界食堂のシーズン２が放送されるということで夏にシーズン１がＹｏｕｔｕｂｅで公開されていました。 ７日に一度、土曜の日だけ異世界へと店の入口がつながる不思議な洋食屋の物語。 中 ...

まる８年、僕が横浜で単身赴任ライフを満喫していた頃、家人と娘たちは家人の実家にパラサイトさせて頂いておりました(家賃が浮いてほんとに助かりました)。 単身赴任暮らしが６年目に差し掛かる頃、長女が仕事の ...

納豆は言わずと知れた身近な栄養食ですが、わりと知られていないこともあるみたいです。例えば…… 携行食であって保存食ではない：旅に出るときに藁苞を腰に下げて持ち歩けるよう考案された食品ですが日持ちはしな ...