年別アーカイブ：2021年

この料理は豚の角煮と並んで豚バラの大皿料理の代表選手のような気がしてるのですが如何でしょう？ 量を加減すれば１人分から大人数まで同じ手間で作れてしまうところが良いですよね。 お薦めの季節は冬場。 熱々 ...

何気に刺身のケンが好きです。 ケンは刺身の脇に添えられる白髪大根のことで、これが若芽になるとツマ、わさびのことは辛みと呼ばれます。 が、近頃はこの区別が曖昧になって一括りにツマと呼んじゃいますね。 が ...

お好み焼きは言わずと知れた関西粉もん文化の代表選手ですが、それよりだいぶ知名度は低いかもしれないけどなかなか侮れないのがこのキャベツ焼きです。 具材は『キャベツ』のみ！！ というお好み焼きだと思えばだ ...

第二次世界大戦で初めて航空機による攻撃が行われました。 これに対抗するためにはいち早く航空機が向かってきていることを察知することが肝要。 そこでレーダーが開発されます。 レーダーに使われる電磁波を物質 ...

大根そばは栃木県佐野市の名物です。 名前の印象からおろし蕎麦と誤解されそうですが、こちらは千切りの大根をざる蕎麦にトッピングした料理です。 分かり易く言うとざる蕎麦に大根のツマが混ぜてあると思えばだい ...

海老のチリソース炒めは略してエビチリ。 だったら、この料理はさしずめ『アサマイチリ』でしょうか？(って、無理矢理略すなよ^^;) チリソースは案外安くて業務スーパーとかだと１００円台で売られていたりし ...

とんぶりはホウキギ(ホウキグサ)の実を加工した食品で秋田の名産です。 実と言ってもキャビアやとびっこくらいの大きさで口に含むとプチプチつぶれる食感が楽しめるので一名「畑のキャビア」とも呼ばれます。 名 ...

トンカツなどの揚げ物を作るときに困るのは衣を作るのに使った卵が中途半端に余ること。 捨てるのはもったいないけどさて何に使おうかと悩みます。 一番ポピュラーなのは汁物に入れちゃうことですかね。 中華スー ...

なんかたいそうなタイトルの料理に見えますが、実は以前ささみの燻製を作ったときの漬けダレガ余ったので使い回してトンカツ用のお肉を漬け込んで焼いただけの料理です。 そもそも中華風とつくのはどんな味付けなの ...

小学生の頃、生のチキンラーメンをベビースターラーメンのようにボリボリかじって食べようとして１／３くらい食べたところで 断念した経験があります。 「辛すぎる」 お湯をかけて丁度よい味ということは直に食べ ...