月別アーカイブ：2022年02月

数年前の日記から…… 高校生の頃、豆乳を飲んだことがきっかけで大豆アレルギーを発症しました。 体が一切の大豆製品を受け付けなくなって、豆腐や納豆、湯葉なども食べられなくなっておりました。 麻婆豆腐など ...

「朝食を食べる者は大罪を犯している」中世ヨーロッパのキリスト教世界ではそんな考えが蔓延っていたそうです。 ここで言う大罪とはキリスト教で説かれる７つの大罪のことで特にその１つ「暴食」を指します。 朝っ ...

なんでできなかったのかわからない！なんてことが世の中にはあります。 たとえば鼻をかむ。 たとえば泳ぐ。 たとえば自転車に乗る。 どれも生まれて初めてできたときはあったはず。 その前まではできなかったは ...

以前、産経新聞とエースコックがコラボして『大阪ラーメン部』というのが結成されました。 「如何にも大阪らしいカップ麺を作る」という企画だったのですが、コンセプトに掲げられたのが「甘辛」と「始末」。 甘辛 ...

『かけ和え』はなますに似た佐賀県の郷土料理です。 特徴は海鮮の食材を使うことと酢味噌で和えること。 海鮮はイカを使うことが多いみたいですが季節によって魚になったりします。 野菜も冬は大根、夏はキュウリ ...

今はスーパーに行くと大抵の野菜が一年中売られているのでお店の品ぞろえで季節を感じることが希薄になってしまいました。 加えてその野菜の旬がいつなのかも忘れられてしまっている感もあります。 例えば、ゴボウ ...

「ジンギスカンはラムとマトン、どっちが好きだ？」とカトウが言った。 映画「探偵はＢａｒにいる」の１シーンです。 主人公の俺はカトウに拉致されてぐるぐる巻きの上、雪に生き埋めにされようとしている寸前でこ ...

料理に限らずネーミングって大事だと思います。 たとえば随分前の話ですが、職場の新人さんが学生時代のバイトの話をしてくれました。 某アイスクリームショップで働いていたらしいのですが『ハニー・レモネード』 ...

中華料理屋さんで定食を頼む時、＋１００円とかでご飯がミニチャーハンにチェンジできるシステムになっていたら僕は迷わずミニチャーハンを注文します。 元々味付きのご飯が大好きなのですがプロが作る炒飯ともなれ ...

ムール貝は日本ではあまりメジャーじゃないですが、ヨーロッパではよく食べられる２枚貝だそうです。 実は僕もずっと食べたことがなくて、先日業務スーパーに寄ったら缶詰を見かけたので（例によって１５８円と怪し ...