ムール貝は日本ではあまりメジャーじゃないですが、ヨーロッパではよく食べられる２枚貝だそうです。
実は僕もずっと食べたことがなくて、先日業務スーパーに寄ったら缶詰を見かけたので（例によって１５８円と怪しげに安かった）、買って帰っておりました。
どうやって食べようかなと迷っていたのですが、どうもパスタの具材のイメージが強かったので冷蔵庫で眠っていたドライトマトとともにこんなのを作ってみました。
【材料】(１人分)
－調理時間：７分－
- スパゲティ：100～120g
- ムール貝の缶詰：1個
- ドライトマト：1個
- にんにく：ひとかけ
- 塩：少々
- 鷹の爪：半本
- オリーブオイル：適宜
【作り方】
- 調理する２～３時間前からドライトマトはぬるま湯につけて戻しておきます。戻し汁も使うので取っておきます。にんにくは薄くスライスします。鷹の爪は料理バサミで小口切りにします。
- スパゲティをパッケージに記載している時間－１分茹でます。
- ２．をやっている間にフライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れて弱火にかけ２分ほどじんわりと炒めます。
- ３．にムール貝を入れてさっと炒め、ドライトマト、戻し汁、塩を加えて強火で煮ます。水気が少なくなってきたら火を弱めます。
- 茹で上がったスパゲティの水気をよく切り４．に投入してトングなどでよく和えればできあがり。
【一口メモ】
- ムール貝は結構クセがあって、ちょっと牡蠣とかに煮てるかもハマると病み付きになる味とみました。
- ペペロンチーノと同じ味付けですが結構ピリ辛になります。苦手な方は鷹の爪を抜いてください。
