コール

オクラはスーパーなどで年中見かけますが寒さに弱い夏野菜です。 保存に適した温度は１０度前後と言われ５度以下になると低温障害を起こして劣化が進み易くなります。 そこで… 夏以外は新聞紙かキッチンペーパー ...

キムチは我が家ではわりと常備菜に近い食材で焼き物や炒めものに大活躍してくれます。 このレシピはそんなキムチの活用法の中でもちょっと変わり種で、どちらかというと調味料兼具材(白菜)としてそのままスープに ...

野菜によっては料理に合わせて切り方を変えるものもあります。でも、青ネギの場合、基本的に細かく刻んで使う以外の切り方はありません。 そこで…… 買ってきたらすぐに刻んで冷凍しちゃいましょう。で、必要な時 ...

『豆腐百珍』と呼ばれる料理集(百種類の豆腐料理が載っています)が江戸時代に発刊されたくらい豆腐は昔から日本人になじみ深い調理アイテムだったみたいです。 食の西洋化が進んでからも豆腐のステーキなど洋食ア ...

アスパラガスの保存で大切なのは水分をキープすること、根元を折ってラップに包み穂先を上にして冷蔵庫で保存するというのが基本です。 ただ、それでもあまり日持ちはしません。そこで…… アスパラガスは茹でてか ...

数年前に通販でこんなの買っちゃいました。 益子焼の浅漬け器。コンパクトなサイズで冷蔵庫にも楽々入っちゃう優れもの。 ちゃんと漬物石になる中蓋が付いているところもＧＯＯＤです。 今まで浅漬けはビニール袋 ...

今日はちょっとオススメの映画の話を書きます。 ブログのタイトルが紛らわしいのですが、『演技が失敗する』ではなく『失敗する』演技です。 どういうこと？　って思われるかもしれませんが、まあ聞いて下さい。 ...

とある年のＧＷ。せっかくの連休ですし、久しぶりにカクテルを飲んでみたいと思いウォッカを買ってきました。 ウォッカベースのカクテルはそれこそ星の数ほどありますが、冷蔵庫にライムジュースがあったのでこれを ...

ネットのコラムで「時短レシピに罪悪感？」なんてのを見かけました。 俗に言う「時短レシピ」は手抜きをしているように思えて罪悪感を覚えるんですって。 裏返すと料理に手間、ひまをかけることを礼賛する風潮が世 ...

服装に流行があるように、料理や調味料にも流行やファッションがあるようです。 例えばスイーツの世界では、バブル全盛の頃には、ティラミスが大流行していました。 それから、フィナンシェが流行り、ナタデココが ...