おかず系(洋食)

このカテゴリには洋食系のおかずのレシピを投稿します。

魚料理(洋食)

アイナメのムニエル

2022/7/30  

関西に戻ってわりとすぐの頃、休暇を取って病院へGO! 別にどこか悪くしたわけではなく、悪くなってもおかしくないお年頃なので定期的に健康診断を受けているのです。 転勤する前に通い慣らしたその病院は新居か ...

鶏肉の料理(洋食)

チキンのトマト煮込み

2022/7/29  

長いこと僕は洋食の煮込み料理の味付けにはコンソメの素が必須だと思いこんでいました。 マギーブイヨンのキューブなり、味の素のコンソメの素(顆粒)なり。 けど、そんなわけはないんですよね。 コンソメの素が ...

根菜の料理(洋食)

里芋のフレンチフライ

2022/7/25  

入学してから初めて知ったのですが大学には高校までにはないカリキュラムがありました。 それは「教養課程」──自分が専攻する分野とは関係なく広く教養を高めるためのカリキュラムです。 例えば僕は工学部で合成 ...

根菜の料理(洋食)

山芋と舞茸のガリバタ醤油炒め

2022/7/13  

僕が本格的にレシピの整理を初めたのは2008年。 ちょうど、退院して自宅療養中。 感染症のリスクがあるので外出はNGで日がな一日家の中でひましていた頃でした。 日々、雑事に取り紛れている今ではたまにあ ...

野菜料理(洋食)

茄子のマリネ

2022/7/8  

イタメシ、韓流、マネケンのワッフルからタピオカドリンクまでたかだか平成約30年の間に実に様々な料理や食べ物が大流行してまた消えていったものです。 まさに祇園精舎の鐘の声と言ったところでしょうか。 平家 ...

貝類、甲殻類、イカ、タコの料理(洋食)

蛤のガーリックオイル炒め

2022/7/6  

テレビのグルメ特集、映画やテレビの食事のシーン、小説の中の美味しそうな描写…… って、何が言いたいかというと、そういうのを見るとつい釣られてそこに出てくる料理を食べてみたくなることってありますよね?  ...

野菜料理(洋食)

アスパラ&コーンバター

2022/7/5  

僕が初めてビアガーデンに行ったのは大学3年の夏だったと思います。 子供の頃に父に連れられて行ったような記憶がおぼろげながらに残っていますがそれはまあ、ほんとうの意味でビアガーデンの客として行ったわけで ...

野菜料理(洋食)

キャベツとソーセージの甘酢炒め

2022/7/3  

まだ横浜で単身赴任生活をしていた頃のブログにこんなことを書いていました── わりと僕は料理は好きなのですが(わりとか?^^;)、それでも気乗りのしない日ってあります。 だったらたまには外食するなり、お ...

貝類、甲殻類、イカ、タコの料理(洋食)

タコのガリシア風

2022/6/20  

『スペイン中どこに行ってもあるのは、ワインとオルチャータ(キハマスゲの地下茎の汁に砂糖や蜂蜜、スパイスを加えたソフトドリンク)とクァハダ(ヨーグルト)だけ』と言われるくらい、スペイン料理は土地土地で変 ...

魚料理(洋食)

はものカルパッチョ風

2022/6/11  

刺し身を出されると醤油とわさびが欲しくなる。 高級な牛ロース肉を見るとすき焼きにしたくなる。 分厚い豚ロース肉を見るとトンカツが食べたくなる。 日本人の性(さが)といえばそれまでですが、それって単なる ...

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