鶏肉の料理(和食)

ちまたではセカンド冷凍庫なるものが流行っているらしい。 職場の同僚とこの前そんな雑談をしました。 セカンド冷凍庫とはまんま２台目の冷蔵庫──但し冷凍機能に特化したやつといったほどの意味です。 家の冷蔵 ...

「こんなのチャーシューじゃない」── そのセリフだけ切り取って書くとなんか美味しんぼじみた響きになりますがとある焼鳥屋の忘年会で出てきたセリフです。 僕がよく行く焼鳥屋は年末の数日間、忘年会と称して会 ...

生卵、チーズ、さきいか、おでん、アイスクリーム……。 これらは全てとある料理に使われる材料という共通点があります。 その料理とは──天ぷらです。 いや、なんでそれを天ぷらにしようと思ったとツッコみたく ...

僕の母の里は徳島。 そのまた母の里は香川でした。 多くの家庭同様に料理は主に母が作りその母に料理を教えたのは祖母ですから僕の実家の料理は徳島的、香川的なものが多かったと思います。 友人たちに話すと信じ ...

２０２４年４月。 ６０歳の誕生日を機に３６年やってきたサラリーマン生活から引退します。 実は２０２３年７月から早期退職制度を利用して長期休暇を頂いているので今はすでにセカンドライフを満喫している身です ...

「鶏のから揚げが食べたくなったらどこへ行く？」 以前読んだ小説の中でそんな論争が繰り広げられるシーンがありました。 その小説を読んだのは２００７、８年の頃だったと思うのでまだ唐揚げ専門店なんかが登場す ...

実家の近所に焼鳥屋があります。 そこにあることは僕が小学生の頃から知っていたのですがさすがに小学生が入って良い店ではないとわかるくらいの分別はあったので前を素通りするだけ。 けれどなんだか気になるお店 ...

最初は「から揚げ」。 その後、「空揚げ」。 そして「唐揚げ」に。 唐揚げという料理に充てる表記はＮＨＫのテレビ放送ではそんな風に変遷したそうです。 ただ日本新聞協会では空揚げで統一していたそうでそれに ...

酒呑みの性か日々作るご飯のおかずがどうも居酒屋風になってしまう傾向があります。 けど、馴染みの居酒屋のご主人に言わせると「家庭では作れない料理を出してこその居酒屋」だそうで、家でも作れる料理ならわざわ ...

もう２０年くらい前の話になりますがふとした気まぐれから数年間、英会話スクールに通っていたことがあります。 英会話の学校とは言いながらそれだけではなく英語圏ならではの文化や考え方についてもたくさん教わり ...