貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

このカテゴリには和食の貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理に関するレシピを投稿していきます。

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

ホタルイカの南蛮漬け風

2021/4/10  

今考えるとちょっと不思議な気もするのですが子供の頃から生家の食卓にほたるいかが登場することはありませんでした。 反面、アブラメの南蛮漬けなんていう一般にはあまり知られていないお魚の料理がしばしば出され ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

ほや酢

2021/4/9  

かつて大阪は梅田、阪神百貨店のそばにお土産屋さんがありました。   といっても大阪名物を売っているのではなく日本全国、各都道府県のお土産屋さんが縁日の屋台のごとく並んでいる一角、ひ とよんで ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

イカと里芋の煮物

2021/2/25  

イカは漢字で書くと「烏賊」になります。よく見ると不思議な字のチョイスですよね。 なんでカラス? とか思いたくなります。 一説にはカラスが海に飛び込んでイカを食べようとしたら逆に足で巻き付かれて食べられ ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

イカの生姜煮

2020/12/21  

店の入口が中世ヨーロッパ風の異世界とつながっているという異色のグルメファンタジー「異世界居酒屋のぶ」の1エピソード。 元傭兵で怖いもの知らず、衛兵隊の鬼の中隊長と恐れられるベルトホルトが唯一怖いものは ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

さざえのつぼ焼き

2020/10/23  

閉店前のスーパーが好きです^^; 生鮮食品が軒並み半額ですもんねぇ。 このさざえも2個で150円でした。 買って帰って、さっそくお約束のつぼ焼きにしました。 しかし、他の食べ方を思い付かないのですがつ ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

イカそうめん

2020/9/29  

ブラックジャックを料理漫画でやってみた──と作者が語る「ザ・シェフ」は法外な報酬を取る凄腕の料理人、味沢匠を主人公としたお話です。 僕は結構好きで間欠的にコミックスなど買って読んでいます。 基本、1話 ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

青柳の甘酢炒め

2020/9/28  

青柳は一名「馬鹿貝」と申します。 いっつも口を開けて斧足を出してる様子が馬鹿みたいだからとか、馬鹿にたくさん 獲れるからとか、馬鹿がハマグリと勘違いするからとか、殻が割れやすく破家貝と書かれたのが転じ ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

ヤリイカの酒蒸し

2020/9/17  

度々書いている気がしますが、関西と関東では魚介類の値段に差があります。 例えば関西では安い魚の代表選手の秋鮭は関東では結構値が張ったりします。スルメイカも関西なら余裕で一杯100円切りますが関東では2 ...

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酢だこ

2020/8/5  

水ダコが安くて美味しそうだったので衝動買い。 年中出回っているので実感が湧きませんが水ダコの旬は夏なのです。 ちょっと洋風の料理も考えたのですが結局これに落ち着きました。 若芽も使ってなにげにダブル海 ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

海老ときゅうりの冷菜

2020/7/20  

うちの長女は何か『持っている』フシがあります。 子供の頃、グラタンを作った時にクローブを抜き忘れて出したら見事に引き当てて大泣きしたり(クローブは複雑な風味付けができるのでグラタンには必須なのですが、 ...

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