丼

丼という料理は外食産業の発展とともに進化し、私たちの日常にしっかり根付いて来ました。 特に仕事がバタついて１分、１秒が惜しい時はご飯とおかずが同時に取れる丼ってありがたいですよね(って、もっと余裕を持 ...

「大魚（おふを）よし」という言葉はあまり耳になじみがありませんが、鮪(まぐろ)の枕詞なんですって。 マグロは日本人にとても馴染のある魚で食用の歴史は縄文時代に遡るそうです。 が、中世では不人気になって ...

照り焼き風の味付けにマヨネーズを合わせる発想って誰が思いついたんでしょうね。 もしかしたらマクドナルドの照り焼きバーガーが起源じゃないかしらと僕は睨んでいるのですが、それより先にどこかのお好み焼き屋さ ...

大学時代、岡山駅西口にある奉還町商店街の中に体育会系の学生に絶大な人気を誇る中華料理屋がありました。 と・に・か・く、量が多い。 定食は基本、ご飯＋スープ＋おかずの３品なのですが。それぞれが洗面器かと ...

コンビニおにぎりの売上ランキング、不動の１位はやっぱりあれだそうです。 ツナマヨ！ １９８３年、コンビニの黎明期に登場して以来４０年近いロングセラー。 なんでもセブンイレブンと取引のあった具材メーカー ...

馴染みの焼き鳥屋の品書きに「真・親子丼」というのがありました。 別にＤＮＡ鑑定してこの鶏肉の生んだ卵で間違いなしという結果が出たといったメニューではなく(いや、そこまでしたら怖いよ^^;)、卵を生まな ...

今日のランチに何食べる？という命題に対してまるで頓着がなく何でも良いやという同僚もおりますが、僕はとことん拘る派です。 せっかく同じくらいのお金を払うなら思い出に残る、また食べに行きたいと思える店と出 ...

トンカツ用のお肉があってトンカツでも作ろうと思ったのに……卵を切らしている！ なんて時に役に立つアイテムがマヨネーズです。マヨネーズの主成分は卵、油、酢、塩。少量の水で溶いたマヨネーズをお肉に塗れば卵 ...

卵かけごはんが記録に残っている最古のものは明治時代、従軍記者の日記だそうです。 僕自身は旅館の朝ご飯のイメージが強いですね。 白いごはん、生卵、海苔、塩鮭、みそ汁と並んでいれば、やっぱり生卵はご飯にか ...

最近は世知辛くなってそうでもなくなったみたいですが、昔は関西の立ち食いそば屋では天かす食べ放題でした。 懐が寂しいときには一番安い素うどん、かけ蕎麦をオーダーしてでっかい缶に満載された天かすを掬ってか ...