結構、ジャンクフードなど体に悪そうな食べ物が好きでついついネットなどで見かけると吸いよせられていってます^^;
僕が所属していた合唱団の指揮者も『体に悪いものほど美味しいねん』という名言を吐いておりますが(名言か？？？)、ホントそうだなと思います。
吉野屋の牛丼しかり、マクドのメガマック然り、肉が多けりゃ良いという生活習慣からいい加減離れた方が良いよなあと思いつつ。
丼からはみ出る重厚感…「ロース豚天丼」
など、天丼てんやで店舗・期間限定で販売な～んて煽り記事を見るとじっとしていられなくなるんですよね。(注：このレシピの手控えを書いたのは２０１２年なので限定期間はとっくに終わっております)
ということで、さっそく作ってみました。
【材料】(１人分)
－調理時間：４５分－
- ご飯：1膳分
- 豚ロース（生姜焼き用)：5枚
- 揚げ油：適宜
- 天ぷら粉(市販品)：水大匙2分
- 紅生姜：少々
- (あれば)レモン：櫛形1個
[浸けダレパート]
- 濃口醤油：12g(小匙2)
- 酒：10g(小匙2)
- 砂糖：4.5g(大匙1/2)
- おろし生姜：ひとかけ分(ちょっと多めの方がお薦め)
【作り方】
- [浸けダレパート]を合わせてよく混ぜ、豚肉と一緒にビニール袋に入れて３０分漬け込みます。その間に天ぷら粉を合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。
- 揚げ油を１８０度に加熱します。待っている間に１．の豚肉を深皿に移して上から天ぷら粉をかけよく塗します。油の加熱ができたら肉をきっちり広げて油に静かに投入します。一度に２枚ずつ程度、５枚の肉を色が変わるまで(２分くらい)揚げます。揚がったらきっちり油を切ります。 ※お肉を広げないと内側に閉じたところの衣がべちょべちょになっちゃうので注意。
- 丼にご飯をよそい、放射線状に５枚の肉を並べて紅生姜、(あれば)レモンをトッピングすればできあがり。
【一口メモ】
- オリジナルは知りませんが、こっちは生姜焼き風味でさっぱりして美味しかったです。しかも、100g98円の特売肉(こればっか)なので格安。
- せめて、千切りキャベツとか何か野菜を加えると良かったと反省。変わったところでは、レタスの千切りか、トマトなんてのも大胆な感じがしますがありだと思います。
- 色付いてきたら衣を空気に充分触れさせた方がカラッと揚がったかも。今度はそれでやってみよう。
