１９７１年、日本に登場したマクドナルドのハンバーガーはジャンクフードの代名詞みたいに言われながらも順調にその勢力を伸ばしファストフードと呼ばれる外食産業の一大ジャンルを築き上げました。
その後、後発のハンバーガーチェーンたちとしのぎを削ることになるのですが、１９８０年代が近づくにつれてハンバーガーとは別ジャンルの強敵が現れました。
ハンバーガーのパティの数倍はある肉の塊。
他所では真似できないオリジナルフレーバーのシーズニング。
そして揚げ物──そのライバルは毎年クリスマスが近づく度に認知度を高め、ごちそう感ですべてのハンバーガーショップを凌駕しました。
その店の名は、ケンタッキー・フライド・チキン。
あのボリューム感のあるチキンは魅力的だったなぁ。
その強烈なアイテムに対抗すべくマクドナルドが１９８４年にリリースした新メニューがチキンナゲットでした。
こんがり骨なし♪
というキャッチフレーズの通り、骨付きのフライドチキンと違って指で摘んで食べられる一口サイズ。
めっちゃ食べやすいじゃんと思った記憶があります。
えと、なんの話をしたいかと言うとチキンティッカの話です。
チキンティッカはインドはパンジャーブ地方の鶏肉料理です。
実は味付けもタンドリーで焼くところも日本で認知度の高いタンドリーチキンとほぼ同じなんですね。
じゃあ何が違うかというと……
タンドリーチキンが主に骨付きでかぶり付く前提の豪快な料理であるのに対して、チキンティッカは骨なしで一口大に切ったお肉を使っているのです。
なので、もちろんおかずとしても美味しいのですがビールなどのおつまみにもぴったり。
まさにケンタッキーのフライドチキンに対するマクドナルドのチキンナゲット的なインド風スナックなのです。
【材料】(2人分)
－調理時間：２０分－
- 鶏もも肉または胸肉：1枚
[漬けダレパート]
- プレーンヨーグルト：30g(大匙2)
- トマトケチャップ：5g(小匙1)
- カレー粉：小匙1
- ガラムマサラ、クミンパウダー、パプリカパウダー、カルダモンパウダー：少々(たっぷりめに振るのが吉)
- おろし生姜：ひとかけ分
- おろしにんにく：ひとかけ分
- 塩：1?1.5g(小匙1/6程度)
【作り方】
- [漬けダレパート]を器に合わせてよく混ぜます。鶏肉を６?８等分にして[漬けダレパート]と合わせてよくまぶします。そのまま冷蔵庫に入れて１時間漬け込みます。
- 鶏肉は焼くと身が縮むので大ぶりに切り分けるのがオススメです。
- オーブンを２００度に予熱します。天板にクッキングシートを敷いて１．を並べます。これをオーブンに入れて１０分焼きます。肉をひっくり返して更に１０分焼けばできあがり。
【一口メモ】
- 約束されたカレー風味の美味しさ。いくつでも食べられそうな気分。ビールと組合わせれば最強のおつまみになりますよ。
- 味の要は塩加減です。多すぎるときつい味になりますが少ないと物足りなく感じます。そんな時はあとから軽く塩を振るのもありですよ。
- 手間いらずの料理なので大量に作れますので大人数のパーティーなどにもオススメな１品です。
- 付け合せはレタスなどの葉野菜やトマトなどが合いますよ。酸味の強いドレッシングでどうぞ。
