野菜料理(洋食)

おかずに名前が付くようになったのはいつごろからなのでしょう。 ふと、そんなことを思いました。 いや、もちろん僕の子供の頃だってハンバーグだの餃子だの肉じゃがだのちゃんとした名前を持つおかずはいくらもあ ...

これだけネットが発達しても、ＳＥという仕事は客先まで出向いて行ってコンピュータを直接操作しないとダメな場合が多々あります。 お客さんは地方にある場合も多いので案外出張の多い仕事なのです。 で、出張先で ...

だいぶ前の話になりますがマクド(関西ではマクドナルドをこう呼びます)のBigAmerica　TEXAS2バーガーの再現をやったときにこれを作りました。 TEXAS2バーガーの特徴は、 下側はクォータパ ...

イタメシ、韓流、マネケンのワッフルからタピオカドリンクまでたかだか平成約３０年の間に実に様々な料理や食べ物が大流行してまた消えていったものです。 まさに祇園精舎の鐘の声と言ったところでしょうか。 平家 ...

僕が初めてビアガーデンに行ったのは大学３年の夏だったと思います。 子供の頃に父に連れられて行ったような記憶がおぼろげながらに残っていますがそれはまあ、ほんとうの意味でビアガーデンの客として行ったわけで ...

まだ横浜で単身赴任生活をしていた頃のブログにこんなことを書いていました── わりと僕は料理は好きなのですが（わりとか？^^;)、それでも気乗りのしない日ってあります。 だったらたまには外食するなり、お ...

以前、入院していた時、お隣の患者さんの奥様から相談を受けたことがあります。 「１日に摂取する塩分量を制限しないといけないのだけど、どんなことに気を付けたら良いか？」というようなお話でした。 どうやら、 ...

僕は神戸生まれの神戸育ちです。 なので岡山の大学に進学することになった時、生まれて初めての一人暮らしというのを始めました。 引越荷物も落ち着いて日常生活が始まったら最初に直面する課題はやはり家事です。 ...

食材を酢やレモンなど酸味の強い調味料をベースにした漬け汁に漬け込む料理をマリネと呼びます。 南欧の料理ということになっていますが実際には世界中あちこちで見かける皿だと思います。 日本でも南蛮漬けはマリ ...

「日本でだったら、こういう食べ方が一般的」となっている野菜でも、「実は元々の国では全然違う食べ方をしてました」なんてことがいっぱいあるんじゃないかな？　と思い調べてみました。 アボカドはメキシコ原産で ...