まだ横浜に引っ越すよりずっと前、15年くらい前のことかな。
殻付きホタテが１個１００円だったときに作った料理です。
バターに醤油を合わせるという焼き方ってメジャーなのは日本だけなんですかねぇ。
あの頃(15年前)、外国で醤油がどれほどメジャーか分かってないのですけど食べたら絶対、感動する美味しさだと思うんだけどな。
とまれ、初めてこの味付けを思い付いた方を尊敬します。
【材料】（２人分）
－調理時間：１５－
- 殻付きホタテ：2個
- ダシ醤油：ひと垂らし
- バター：12g(大匙1)
- にんにく：少々
- 生姜：少々
- 青ネギ：少々
- ホワイトペッパー：少々
- (あれば)ゆず果汁：少々
【作り方】
- ホタテは身が付いていない方の殻を剥がします。野菜類はみじん切りにします。
- １．のホタテに野菜類とバターを載せ、醤油をかけて、２５０度に予熱したオーブン又はオーブントースターの強で８分焼けばできあがり。仕上げにホワイトペッパーを振ります。更にゆず果汁をひと垂らしすると風味が増します。
【一口メモ】
- オーブンやオーブントースターがない場合、バターと醤油を入れずにフライパンでまずホタテを焼き、ある程度焼けたら後追いでバターと醤油を入れて焼けばＯＫです。
- 身ももちろん美味しいんですけど、煮汁が絶妙です。やっぱり、貝の縁に口付けて飲んじゃいますよねぇ（意地汚いなぁ^^;)あと、香味野菜が良い仕事してます。
