おかず系(和食)

なんとなくですけど、桜海老と言えば干してカリカリになってる小さな海老と思い込んでいました。 まさか、生があったとは…… って、干物が海を泳いでいる方がシュールですよね^^; 横浜に転勤になって、つくづ ...

日本では鶏の唐揚げというともも肉が定番ですが、アメリカではフライドチキンは胸肉の方が人気があるのだとか。 もしかしたら、単にダイエットを気にしてるだけかもしれませんけどね。 で、日本では醤油系の味が主 ...

今を去ること十数年前の2010年。 まだ秋刀魚やサバといった魚が庶民の代表選手だと思われていた頃に書いたレシピです。 さんまの新物が美味しそうだったのでを衝動買い。 ただ、目の周りが黄ばんでなくて脂の ...

たらこは広義には真鱈も含みますが一般には助惣鱈（すけそうだら＝すけとうだら）の卵巣です。 塩漬けにした生のたらこをそのまま食べたり焼きたらこにしたり、おにぎりやお茶漬けの定番の具材ですね。 塩分やコレ ...

過日、若竹七海の葉崎シリーズの「みんなのふこう」という小説を読みました。 深夜ラジオのコーナーに「みんなのふこう」というのがあって、「ちょっと聞いて聞いて」とリスナー達が自分の不幸話を投稿してくるとい ...

昭和39年（1964年）生まれの僕が物心ついた頃には、なぜか関東人と関西人はお互いをディスるもの──みたいな風潮が根付いていました。 ディスると言っても、例えば 「うどんのつゆが真っ黒やねんで。あんな ...

「うまい、安い、早い」 と言えば誰もが知っている吉野家のキャッチフレーズです。 けど実はこれがキャッチフレーズに定められたのは２０００年以降のことらしいのです。 吉野家が急成長を遂げた１９７０年代のキ ...

夕飯に豚トロを買ってまいりました。 260gで360円は結構安かったと思います(値引き品だし)。 で、作ったことがないのですが、定番の塩ダレ焼きにしてみました。 【材料(２～３人分)】　 －調理時間： ...

最近、「県魚(けんぎょ)」という言葉と出会いました。 寡聞にして初めて耳にする単語だったのですが「県花」が県が指定したその県らしい花であるように(ちなみに僕が住んでいる兵庫県の県花は「のじぎく」です) ...

同窓会などで、昔は地味だったのにすっかり綺麗な大人の女性に変身したクラスメイトを見た時、 「いや、俺、あの頃からあの子は絶対美人になると思っていたよ」 なんて調子の良いことを言いだすやつが、一人や二人 ...