おかず系(和食)

酒のアテが欲しくて作った、しごく単純な一品です。 ちなみに、うちの母上の実家は徳島で「鳴門のわかめ」とかその種の海産物はどんどん親戚から送られてきてしまうので、消費しないといけない贅沢な宿命に追われて ...

大阪は天満の商店街にある『杜氏屋』はちょっと変わった居酒屋です。 いわゆる日本酒ＢＡＲと呼ばれる日本酒の専門店なのですが店に並ぶ酒はまず見たことがないものばかり。 それもそのハズ、オーナーのママさんが ...

馴染みの焼き鳥屋の大将は僕の1歳年下。 映画の好みなどが似通っていて話がよく合います。 ある時、彼が“トラウマになった映画”について打ち明け話をしてくれました。 小学生の頃、両親は弔事で外出していて彼 ...

1650年代に発表された井原西鶴の「西鶴置土産」には奈良茶というお惣菜屋さんが描かれていて、どうやらこのあたりが「いろいろな種類のお惣菜を持ち帰り品として売る」お惣菜屋さんの元祖のようです。 「煮売り ...

この日記に書いたレシピは基本的に見やすい形のフォーマットでレシピとして残しているのですがそれがもうすぐ２３００を超えます。(注：2021の話。2026年現在、3400を超えています) ２００８年から足 ...

僕の知人にひとつの野望を胸に秘めた男がおります。 彼の野望とは…… はじめ人間ギャートルズに出てくるマンガ肉にかぶりつくこと♪ 「しょぼっ」と言うのは簡単ですがたぶん誰しも似た野望を持ったことがあるん ...

大阪の曽根崎に本店を置くお好み焼きチェーンで「ゆかり」というお店があるのですが、2010年に「TEKO1-GPAgain!」というイベントが開催されておりました。 新しいお好み焼きのレシピを一般公募す ...

これは鮭の白子が安かったので衝動買いして、いろいろ試作していた時に書いたレシピですね。 白子料理の〆はやっぱりこれ。 自分的に一番好きな白子の食べ方です。 表面はむちむちとした弾力があるのにかみ切ると ...

好きな少女漫画家の一人に坂田靖子さんという方がいらっしゃいます。 コミカルなストーリーの作品が多いのですが、どうも狙って笑わせようとしている気がしなくてご本人は素で書いているだけなのに読者は吹き出して ...

文学あるいは文学者と料理というのは縁の深いものらしく、名作には人目を惹く料理があまた登場しますし、文学者の書くエッセイにも食べ物の話題は頻繁に現れます。 中には池波正太郎のように食べ歩きの話だけでエッ ...