おかず系(和食)

僕が生まれたのは１９６４年昭和３９年。 東京オリンピックがあった映画三丁目の夕日３の舞台になった年です。 なので子供の頃には今では映画の中でしか見られないような光景をいろいろ見聞きしました。 たらいに ...

浅葱は、汁物に浮かべても良し、料理のトッピングにしても良し、結構重宝しますが、こんな風にすればあっという間に一品増えますよ、というレシピです。 ついでに、タケノコの水煮が残っていたので一緒に和えました ...

も、もはや料理でもなんでもありません^^; が、言い訳するとお酒を呑んでいて口寂しくなったときにはこういう料理は凄くありがたいのです(だから料理じゃないって)。 【材料】(１人分)　 －調理時間：５秒 ...

ホントはバカボンのパパの大好物の「レバニラ炒め」にしたかったのですが、レバーを売っていなかったので、ストックしてある豚肉で適当に作りました。 ジャンル的には中華になるんですかねぇ。 味付けにこの頃、流 ...

パスタ料理が得意という男と肉じゃがが得意という女は信用しない。 なんてことをうちの娘は申します。 父ちゃんの薫陶の効果もあってか彼女の料理スキルはなかなかなのものなのですが、それ以上にレシピを読んだだ ...

関西人は「粉もん好き」とよく言われます。 「粉もん」とは、お好み焼き、たこ焼き、たい焼き等々、粉を水で溶いて焼いた料理を指す言葉で、確かに好んで食べる印象がありますが、実は関西人は「粉もん好き」なので ...

醤油に味醂、砂糖という甘辛も良いですけどたまには塩系の味付けも乙なもの。 この塩ダレ、結構お薦めです。 【材料】(３～４人分)　 －調理時間：１０分－ 鶏もも肉：300gくらい 長ネギ：1本 生姜：ひ ...

豚ヘレ肉といえば、１cm厚に切ってヘレカツ――それくらいしか思い浮かばない自分には目から鱗の一品でした。 そっか、ヘレカツって揚げなくてもこんなに柔らかいんだ。 なんか新鮮でした。 この料理を作った頃 ...

中国の飲茶と点心は時々、混同されることがありますが明確に別の言葉です。 点心：小皿料理を中心とした軽食 飲茶：お茶(中国茶)を飲みながら点心を食べること つまり飲茶は食べ物そのものではなくそれを食する ...

中島らもの短編小説に「日の出通り商店街いきいきデー」という作品があります。 世にも奇妙な物語でドラマ化もされたので、けっこう知っている人も多いかも。 どこにでもありそうな、ひなびた商店街『日の出通り商 ...