おかず系(和食)

数年前のこと。 実家にお年賀に行く際にお仏壇に供えるお菓子を買いに出かけました。 ネットでいろいろ調べてお邪魔したのはうちから自転車で１０分ほどのところにある和菓子屋さん。 「かりんとう饅頭」というの ...

俳句に季語があるように料理にも季節感というものがあります。 真夏におせち料理ばりの重詰を出されたりしたら「なんか違う」って多くの人が思っちゃいますよね。 あれはやっぱりお正月に戴くからありがたみがある ...

以前作った、鶏のモモ肉のから揚げがヒットでした。 にんにくを使わずに、ウィスキーとブラックペッパーで香味付けをすると結構シャープな味わいです。 いつものにんにくと生姜の風味に飽きたらぜひお試し下さい。 ...

できるだけ過剰在庫を作らないよう食材の買い出しには気を付けているつもりなのですが、気が付くと冷蔵庫のなかに結構な量の食材があったりして在庫整理を余儀なくされます。 在庫整理で気を付けないといけないポイ ...

冬瓜は名前に反して７月から８月に収穫される夏野菜です。 なので、冬場に買うのは思いっきり季節はずれなのですが、安かったので買ってしまいました。 夏にはひんやりとした冷菜小鉢にするのですが、これを買った ...

僕は沖縄に行ったことがないのですが、なんとなく楽園めいたイメージを持っています。 悲しい歴史や未だに解決しない基地の問題など現実はそれほど甘くないと知ってはいるのですが、それを跳ね返すような明るい太陽 ...

もう10年以上前になりますが、相次ぐ食中毒事件の影響でレバーの生食がＮＧになりましたね。 きちんと管理していれば大丈夫そうな気もしますが、命にかかわる可能性もあるので仕方がないかなと思っています。 と ...

「日本で一番高い山は？」と訊かれたら誰もが「富士山」と即答できます。 ならば、「日本で二番目に高い山は？」と訊かれてどれくらいの人が答えられるでしょう。 ちなみに答えは山梨県にある北岳(きただけ)です ...

駅前のスーパーの冷凍食品売り場には謎があります。 いつ行っても「本日は全品４割引き」の放送が流れているか、「本日はなんと全品半額」の放送が流れているのです。 いったいいつ正価で売っているんでしょうねぇ ...

実はイカのワタっていろいろ酒の肴に使えるんですよね。 また、勉強して載せたいと思いますがこれも絶品です。 僕の妹はこれを指して、からすみ風というのですがどうかなぁ？？？ ま、ほろ苦い大人の味の一皿であ ...