ラーメン（アジアの麺類含む）

もってのほか、ガタタン、まんばのけんちゃん、いがまんじゅう、のっぺ── 郷土料理の中には名前を聞いてもどんな食べ物なのか全く想像がつかないものがちょくちょくあるようです。 ちなみに「もってのほか」は山 ...

僕にとって２０２４年の夏は冷菜・冷麺祭りになりました。 暑さはここ数年と比べても似たり寄ったりのはずなのですが定年退職をして朝から自由に動き回れるのでついついランチの仕込みを早めに始めてしまう。 する ...

職場の同期に面白いやつがいまして、彼の仕事の美学は「美しく仕事をする」ことなのです。 彼が作る資料は誰もが見惚れるほど綺麗にまとまっていてデザインも秀逸。 省みて僕はと言うと中身が良ければ見た目は雑で ...

美味しんぼのエピソードに海水浴に行って海の家でかき氷を食べる話がありました。 主人公の山岡さんが注文したのは「スイ」。 スイとはただの砂糖水をかけたかき氷のことです。 「田舎くさ」と女子社員たちが揶揄 ...

油そばはスープのないラーメンです。 じゃあ付け麺かというとそういうわけでもなく、丼の底に調味料を入れて茹でた麺を和えるというスタイルですね。 かなり味が濃いのと、お酢を加えるので酸味が特徴です。 僕が ...

太平燕は元々、中国福建省の郷土料理だったものが華僑の方々によってもたらされ熊本県のご当地料理として根付いたものです。 ただ、ご当地の熊本でもわりと最近までマイナーな料理だったようで知らない人は知らない ...

初めて、≪トマトラーメン≫なるものを食べたのは、慶応大学のほど近く、ＪＲ田町駅から徒歩数分のラーメン屋さんでした。 名前だけはそれまでにも聞いたことがあって、「どんなんやろ」と興味津津で注文したのです ...

僕が台湾に抱くイメージは千と千尋の神隠しの冒頭に出てきた露天の並ぶ風景です。 店にある料理を勝手に口にしてヒロインの両親は豚にされちゃうのですが^^; 夕まぐれ、屋台がみっしりと並ぶ狭い路地をそぞろ歩 ...

新潟系あっさり醤油ラーメン 巻町系割りスープ付き濃厚味噌ラーメン 燕系背脂ラーメン 長岡系生姜醤油ラーメン これが、新潟四大ラーメンなのだそうです。 それぞれ特徴があっておいしそうですが、知人が新潟に ...

かつて日活から配給された「渡り鳥シリーズ」というアクション映画が大流行したことがありまして、これが実に不思議なプロットの映画でした。 主人公はどこからともなく流れてきた風来坊。 街にたどり着くとなぜか ...