ご飯もの

宮部みゆきは現代物も時代物も書き分ける器用な作家です。 彼女の初期の江戸物短編集「初ものがたり」は主人公の茂七親分を高橋英樹さんが演じてＮＨＫのドラマになりましたので記憶されている方も多いのではないで ...

普段僕はとあるブログサイトにレシピをメモしていてその体裁を直してホームページの形でネットに残しております。(ここ数年はそれをまたこのブログに転記しているという次第) 元々は２人の娘たちに遺してやるつも ...

１０年ほど前、長期出張に行っていた頃のブログにこんなことが書かれていました。 お恥ずかしい話ですが、どーもお腹の調子が可笑しい（って、字が違うゾ^^;)。 だいたい思い当たることはあって、普段わりとま ...

びん長マグロが安かったので、北森鴻の「蛍坂」(ビアバーを舞台にした美味しそうな料理満載のミステリー)ネタの料理を作ろうと思っていたのですが、思いがけず仕事が長引いて深夜の帰宅明日もあるので手早く作れる ...

根が貧乏性なのか使い切ってしまえば良い食材をほんのちょっと残すという変なクセが僕にはあります。 豚肉がスライス１枚だけ。 大根があと１cm。 紅生姜が漬け汁の海の中に数本(って、をい)などなど。 そん ...

とある居酒屋の店主からうかがった話。 彼は店で出す皿にポリシーがあるそうです。 曰く「家でも作れる皿は出さん」 店でしか食べられないから店の価値があるのだそう。 食材が希少で素人では入手が難しいもの。 ...

風邪を引いた時はお粥というのは鉄板の養生食ですが飲み会などで鍋が出てくるとつい締めは雑炊ってやりたくなりますよね。 けど、あれって鍋の中の栄養分を全部胃に入れてしまうのでめっちゃ高カロリーなんですって ...

料理にはその料理たるべき「構成要素」というものがあります。 例えばオムライスの構成要素は卵とご飯。 例えばオムライスのアレンジ料理を作ってもこのどちらかが欠けていれば、それはもはやオムライスと呼ぶのは ...

２１世紀が始まった年。 うちの会社は東京に本社を持つことになりました。 いわゆる関東進出というやつですかね。 で、その頃組んで仕事をしていた相方と交代で週の半分ずつ東京に出張して新しいお客さんの開拓に ...

今ではずいぶん様変わりしちゃったのですが僕が初めてアキバこと秋葉原を訪れた２０００年代初め頃、あの街はまさしくオタクの聖地でした。 独特のファッションの男たちが闊歩し、メイド姿の女の子がチラシを配り、 ...