ご飯もの

僕が小学生だった昭和４０年代の頃は東京ｖｓ大阪あるいは関東ｖｓ関西という対抗意識が今よりずっと強かった記憶があります。 漫才を始めとするお笑い世界のいじりネタでも定番で「東京では○○なんてないやろ」と ...

あらかじめ言っておきます。 お茶漬けは体に悪いそうです。 知人のベテラン医師が言うのですから間違いありません。きっと体に悪いのです。 では、どれくらい体に悪いかというと……。 そのドクターは一時期、体 ...

おせち料理の中で好きな料理、嫌いな料理ってけっこう個人差があるみたい──うちの家族を見ているとそう思います。 僕は数の子があればあとは何もいらない派なのですが、２人の娘たちは伊達巻が大好き。 なら、甘 ...

酒飲みの悲しい性で二日酔いとは長い付き合いになります。 って、単にだらしなくいつまでも飲み続けるからじゃん、自業自得じゃろが。という話なのですが。 二日酔いの思い出はいろいろありますが大学１年から２年 ...

何を食べるにしても白いご飯がないとダメという『白いご飯好き』が世の中にはいらっしゃうようです。 中島らものエッセイに出てくる彼の知人はカレーライスをおかずに白いご飯を食べるという強者だそうで、絶対この ...

カンパチは漢字では間八と書きます。正面から見た時に目の上に漢字の八の字のような模様があるのが由来だとか。 語呂合わせで昔の男性名「勘八」と書くこともあります。 旬は夏から秋にかけて。ただ、今は養殖もさ ...

さすがにこう暑いと凝ったものを料理する気にもならず、パパッと作れてそれなりにボリュームのあるものないかしらんとネットを彷徨っていてこれに出会いました。 ということで、ちょこっとアレンジして我が家のレシ ...

子供の頃からよく病気をしていたこともあって、僕にとってお粥は馴染み深い料理だったりします。 母の里(徳島)の郷土料理だったのか、あるいは好んで食べていた祖父の里(小豆島)の料理だったのか、母はよく味噌 ...

大正時代。日本人のカルシウム不足を嘆いたひとりの薬剤師が手軽にカルシウムを摂取できる食べ物を考案します。 毎日食べるご飯にささっとふりかけるだけでカルシウムが摂れるその食品の名は──おわかりですよね。 ...

辛子明太子は料理をする人にとってはとてもおもしろい食材だと思います。 ある時は具材にある時は味を添える調味料としても使えます。 料理の主役になるかと思えば名脇役になったり役者で言えば怪優とかマルチタレ ...