ご飯もの

イタリアはスペインと並んでヨーロッパ諸国の中で数少ない水稲農業が行われる国です。 イタリアでの米の食べ方の基本は茹でること。 しかもパスタと同じくアルデンテ──つまり芯が残るように茹でます。 ふっくら ...

「これ、親子丼なんすわ」 皿に載っている料理はうずらの丸焼き。 それを指して創真君はそう言いました。 お料理バトル漫画「食戟のソーマ」の１シーンです。 鶏肉をカットすると中からは半熟卵とリゾットが出て ...

「風邪をひいた時は○○を食べる」といった習慣は世界中にあるようです。 ただ、○○は国によって差はあるみたいで……欧米ではチキンスープが定番なのだとか。 アメリカはこれにショートパスタを加えたチキンヌー ...

後に料理研究家として活躍されるバーバラ寺岡さんは波乱万丈の半生を送られました。 １９４５年３月、ハンガリーのブタペスト生まれ。 父は日本人、母はハンガリー人のハーフ。 父はソビエトでの抑留を経て日本に ...

関西で暮らしていた２０１２年の頃の話。 ちりめんじゃこは普段でもお見掛けしますが生のしらすは結構珍しい(２０１３年に越して行った関東では普通に売られていました)。 生しらすは東海地方の名産らしく傷みや ...

うーん、もうちっとマシなネーミングはないものかしらん。 せめて「エコ飯」とか「もったいなくない飯」とか^^; 鰹節で出汁を取る時、いつも思うのは出汁を引いた後の鰹節を捨てなきゃいけないのがもったいない ...

３パック１００円のバジルを買ったのですが……、やはり使いでがありすぎた^^; せっせといろいろ使っているのですが、この料理でようやく２パック目終了。 最後の１パックは冷凍と相成りました。 ネットで見て ...

僕は虚弱な子供で年中、何かしら病気をしておりました。そのせいか、よく母はお粥を作ってくれていた記憶があります。 母が作ってくれるお粥は卵がゆ。 当然、味付けは薄く子供心にいやもうちょっと味のついたもの ...

美味しんぼのエピソードに巻物(忍者とかが持ってるあれではなく細巻きとか太巻きとかのあれです)にまつわる話がありました。 その中で主人公が「最近は手巻きが流行っているけどやっぱりきちんとすのこで巻いてほ ...

数年前の年の瀬。 実家へのお土産などを買いに横浜駅に出かけました。 ちょうど、ご飯時分だったので珍しく外食をしたのですが、いろいろなお店があるものですねぇ。 １０００円前後のステーキ専門店があったり、 ...