雑炊・粥・リゾット・ドリア

腹いっぱい食べたい。 それは長らく人類の夢でした。 すっかり当たり前になって忘れがちですが僕らがその夢をようやく叶えた昭和３０年代からまだ６０年しか経っていないんですよね。 それまで僕らのご先祖様にと ...

僕が小学生だった昭和４０年代の頃は東京ｖｓ大阪あるいは関東ｖｓ関西という対抗意識が今よりずっと強かった記憶があります。 漫才を始めとするお笑い世界のいじりネタでも定番で「東京では○○なんてないやろ」と ...

酒飲みの悲しい性で二日酔いとは長い付き合いになります。 って、単にだらしなくいつまでも飲み続けるからじゃん、自業自得じゃろが。という話なのですが。 二日酔いの思い出はいろいろありますが大学１年から２年 ...

子供の頃からよく病気をしていたこともあって、僕にとってお粥は馴染み深い料理だったりします。 母の里(徳島)の郷土料理だったのか、あるいは好んで食べていた祖父の里(小豆島)の料理だったのか、母はよく味噌 ...

辛子明太子は料理をする人にとってはとてもおもしろい食材だと思います。 ある時は具材にある時は味を添える調味料としても使えます。 料理の主役になるかと思えば名脇役になったり役者で言えば怪優とかマルチタレ ...

イタリアはスペインと並んでヨーロッパ諸国の中で数少ない水稲農業が行われる国です。 イタリアでの米の食べ方の基本は茹でること。 しかもパスタと同じくアルデンテ──つまり芯が残るように茹でます。 ふっくら ...

「風邪をひいた時は○○を食べる」といった習慣は世界中にあるようです。 ただ、○○は国によって差はあるみたいで……欧米ではチキンスープが定番なのだとか。 アメリカはこれにショートパスタを加えたチキンヌー ...

３パック１００円のバジルを買ったのですが……、やはり使いでがありすぎた^^; せっせといろいろ使っているのですが、この料理でようやく２パック目終了。 最後の１パックは冷凍と相成りました。 ネットで見て ...

僕は虚弱な子供で年中、何かしら病気をしておりました。そのせいか、よく母はお粥を作ってくれていた記憶があります。 母が作ってくれるお粥は卵がゆ。 当然、味付けは薄く子供心にいやもうちょっと味のついたもの ...

とある年のＧＷのさ中、今日はもろもろ家の片付けをしましょうと決めていたのですがあまりにも天気が良かったので、これは家に籠っていたらバチが当たると勝手に決めて、急きょお弁当を拵えて日比谷公園にピクニック ...