オススメ



雑炊・粥・リゾット・ドリア

中華粥

10年ほど前、長期出張に行っていた頃のブログにこんなことが書かれていました。

お恥ずかしい話ですが、どーもお腹の調子が可笑しい(って、字が違うゾ^^;)。

だいたい思い当たることはあって、普段わりとまともな食生活を心掛けているせいか、長期出張によるコンビニ&定食屋生活がたたっちゃってるのでしょうね。

こういう時は、医食同源を旨とする中華にヘルプしてもらいましょう。

ということで、ヘルシーな中華粥を作ってみました。

このレシピなんでも良いので干物を使うと良い感じのテイストになりますよ~。

たとえば、干し貝柱とか、干しアワビとか、干し椎茸とか、干し海老とか……

って高いものばかりじゃん一袋100円くらいの干し海老でやってみました。

【材料】 

調理時間:60分-(1人分)

  • 米:(精白米なら)100g、(無洗米なら)90g(1/2合)
  • 水:200g(1カップ)
  • サラダ油:4g(小匙1)
  • 干し海老:適宜
  • (あれば)松の実:10粒くらい
  • 刻みネギ:適宜
  • 生姜:適宜
  • ごま油:適宜
  • 塩、ホワイトペッパー:少々
  • 濃口醤油:少々

【作り方】

  1. 土鍋に(なければ小鍋)米を入れて洗います(無洗米なら水に浸します)。水を切ってサラダ油を振りかけ10分おきます。
  2. 水を加えて強火にかけ、沸騰したら干し海老と松の実を加えてごく弱火にし30分くらい煮込めばできあがり。(途中で水加減を見てなくなっていたら少し水を加えて下さい)
  3. 器に盛り付け、塩、ホワイトペッパー、濃口醤油、ごま油で味を調え、刻みネギと生姜をトッピングして頂きます。

【一口メモ】

  • なんかほんのり体に優しい感じがする御飯です。しみじみ美味しい。塩加減はやり直しが利かないので控えめ控えめで試してみて下さい。
  • 仕掛けてしまえば手間いらず、横のお布団で寝てる間にだってできちゃいます。
  • おひとり様で食べるときはダイレクトに土鍋で味付けして蓮華で掬って食べてもOK。
  • 火加減を間違えるとすぐに水分が飛んで焦がしちゃいます。水気のチェックは小まめにどうぞ。

-雑炊・粥・リゾット・ドリア

Copyright© 料理なんてだいきらいっ!! , 2022 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.