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中華・点心

アサリとマイタケのチリソース炒め

海老のチリソース炒めは略してエビチリ。

だったら、この料理はさしずめ『アサマイチリ』でしょうか?(って、無理矢理略すなよ^^;)

チリソースは案外安くて業務スーパーとかだと100円台で売られていたりします。

一本、冷蔵庫に常備しておくとお手軽にアジアン料理が楽しめる便利なアイテムになること請け合い。

ただ、うっかり切らしてしまった時に限って、「チリソース炒めがどうしても食べたい!!」という衝動に駆られるもの(そうか?)。

そんな貴方の飽くなき食欲にお応えするのがこのレシピ。

冷蔵庫内の有り合わせでチリソース炒めができちゃうのです。

これで、いつチリソースが切れていても安心^^

【材料】(2人分) 

調理時間:5分-

  • 浅蜊の剥き身(冷凍):50g
  • マイタケ:1/3房
  • ごま油:少々
  • にんにく:ひとかけ
  • 生姜:ひとかけ
  • 刻み葱:少々

[調味料パート]

  • 豆板醤:3g
  • トマトケチャップ:20g
  • 濃口醤油:9g(大匙1/2)
  • 酒:7g(大匙1/2)
  • 水:30g(大匙2)
  • 鶏ガラスープ:2g
  • 砂糖:3g(小匙1)

【作り方】

  1. にんにくと生姜はみじん切りにしておきます。マイタケは小房に分けます。
  2. ごま油とアサリ、マイタケをフライパンに入れて2分ほど炒めます。一旦、アサリとマイタケは皿によけておきます。
  3. 2.のフライパンにごま油を少し追い足し、にんにく、生姜、刻み葱、豆板醤を加えて弱火にかけ香りが立つまで炒めます。
  4. 3.に[調味料パート]の残りを加えて中火にかけ煮立たせます。これにアサリ、マイタケを加えて水気がなくなるまで炒り付ければできあがり。

【一口メモ】

  • 普通のチリソース炒めより酸味が浅くてその分、コクのある味付けです。結構、この味好きかも。酸味が物足りない場合はレモン果汁を少し加えてみてください。
  • 冷凍の浅蜊の剥き身はちょこっとシーフードが欲しい時に重宝します(炒飯とかお好み焼きの具にしたりします)。常備しておくと便利なアイテムですよ~
  • もちろん、このレシピでエビチリもできちゃいます。冷蔵庫の中身と相談してお好きなチリソース炒めをお楽しみください。

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