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アンチョビとトマトの冷たいパスタ

夏場、食欲がないときでも冷製パスタならツルツルっと喉に入りそうな気がします。

思えばちょうど10年前、2010年の夏は思いっきりアンチョビにハマってたなぁ^^

【材料】(1人分) 

調理時間:15分-

  • スパゲティ:100~120g

[ソースパート]

  • トマト(トマト缶1/2個でも可):1個
  • アンチョビ(フィレ):3枚くらい
  • にんにく:1かけ
  • 玉ねぎ:1/8個
  • オレガノ:適宜
  • 白ワイン:5g(小匙1)

【作り方】

  1. トマトはざく切りにし、粗く潰します。玉ねぎはみじん切りにします。
  2. にんにくをすりおろして、小さめのボウルに入れたアンチョビ、玉ねぎとよく和えます。これに[ソースパート]を加えてよく混ぜます。
  3. スパゲティを規定量茹でます(通常アルデンテにする場合、パッケージに記載の時間より短めにしますが、これは冷製パスタなので時間通り茹でます)。茹であがったらざるに揚げて水気を切り、氷水に晒して冷まします。しっかり冷めたら再びざるに揚げて水気を切ります。
  4. 3.を2.のボウルに投入しトングを使ってよく混ぜ合わせればできあがり。

【一口メモ】

  • 調味料は一切なし。アンチョビだけで十分塩味がつきます。
  • 本来、トマトにアンチョビのパスタソースは火を通すので、にんにくはみじん切りにしたレシピが多いのですが、これは冷製なのでおろしてみました。強烈な風味が食欲をそそり、アンチョビの塩味が食を進める。こんなのもありかなと思っちゃいました~(にんにく好きな方にはお薦めです)

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